Klik på et pizzabillede for at se et større billede

Dette er en standard Fricano’s EBA Pizza frisk fra ovnen. Alt undtagen ansjoser (Pepperoni, italiensk pølse, champignon & grøn peber) eller bedre kendt af mange som “EBA”. Kunder i over 30 år tror stadig, at det er den eneste stil, vi laver, fordi det er så populært et ønske. Men der er andre muligheder. Enhver kombination af de fem toppings vil resultere i bare en lille variation fra de andre, men altid den unikke og lækre Fricano’s-pizzasmag.

Et fantastisk, indzoomet billede af en pizzatærte med Pepperoni, pølse og ekstra sovs.

Se nærmere på skorpen og osten, Grundlæggeren Gus Fricano sagde: “De sprøde brændte kanter gjorde mig berømt.”

8 pizzaer i ovnen. Doug Fricano tjekker omhyggeligt pizzaerne for at se, om de er færdige. Pizzaerne vendes rundt for at sikre, at de steger jævnt og grundigt og ikke bliver brændt på. Du kan regne med at få en perfekt Fricano’s pizza hver gang, fordi Doug er meget stolt af den færdige pizza og virkelig lykkes i sin stræben efter at servere de bedste pizzaer, han kan.

En Fricano’s pølse- og svampepizza. Vi bruger en saks i stedet for en pizzaskærer, fordi det fungerer meget bedre med vores pizza.

En Fricano’s almindelig ostepizza. Dette er et meget populært ønske, især for børn. Klik på billedet og zoom ind for at se kvaliteten af
osten med dine egne øjne. Du kan selv se den kvalitet, som Fricano’s bruger og har været stolte af i de sidste 60 år.

En Fricano’s pepperoni og italiensk pølsepizza. Dette er også et meget populært ønske.

Doug er hurtig til at rose sit mandskab på 30-40 hårdtarbejdende medarbejdere, som han rekrutterede fra kvartererne i området, for at gøre et så godt stykke arbejde med at bygge disse fantastiske pizzapizzaer og arbejde så godt sammen med ham og hans kunder.

Det er svært at tro, at de ser så uskyldige ud, før de er bagt.

Skorpen

På dette billede, især til venstre for midten, kan du se tykkelsen af den meget tynde skorpe, som er et af de vigtigste aspekter ved denne fantastiske pizza. Den skællede tynde skorpe er brunet på undersiden og på toppen er den smeltet sammen med saucen, hvor den møder osten og olier. Konsistensen er sprød, brunet, fast, aldrig blød og let at tygge. Selv om skorpen er meget tynd, er den stærk nok til at holde vægten uden at bøje sig, når man tager et stykke op.

Saucen

Den fantastiske sauce fremhæver skorpen, osten og de andre toppings, da den bager sig sammen med hele pizzatærten i løbet af den korte og sydende tid i ovnen. Når du bestiller ekstra sauce, lægger vi den oven på pizzaen, men du kan bede om, at den ekstra sauce lægges under osten sammen med den almindelige lagdeling af sauce
Osten

Den brunede ost (de fleste kunder elsker det, selv når osten brænder til den yderste kant af skorpen) siges at være en af de bedste dele. Osten er ikke særlig trådagtig, fordi den er grundigt kogt og skilt fra olierne og har absorberet saucen.
Toppingen er af allerhøjeste kvalitet.

Den italienske pølse er blandet og krydret internt.
Peberonierne er behageligt krydret.
De importerede svampe er store og rigelige.
De grønne peberfrugter er fint skåret i tern og friske.
Sansjoserne er altid friske og også importeret fra Middelhavet.

Der findes ingen løg, selv om mange nye kunder beder om dem. Det er ikke nødvendigt for en Fricano’s pizza at have løg på, da de skader smagen, og vores fem toppings er alt, hvad der er nødvendigt for at skabe pizzaer af topkvalitet.

Krydderierne. “Fuglefrø”

Et zoomet nærbillede af en pizza kun med ost. Fuglefrøet kan ses som grønne prikker.

Vores pizzaer toppes med en kombination af komplimenterende krydderier, som vores kunder kalder fuglefrø (faktisk ligner det slet ikke fuglefrø, det er mere flager end frø.) Gus’ søster Genevieve opfandt udtrykket “fuglefrø” for mange år siden, og det er blevet hængende lige siden.

En Fricano’s pizza med det hele (inklusive ansjoser, præcis som de kan lide det i Palermo på Sicilien.)