Folketræskager med tranebær og sukker
Oh yeah. Sukkerkiks møder syrlige, søde, søde, chewy tørrede tranebær. Den ultimative julehygge, og lige så smukke som de er lækre. Har du 10 minutter? Lad os lave nogle!
Nøglen til det hele er at finde de bedste tørrede tranebær, du kan. Jeg bruger Ocean Spray, og de har været perfekte hver gang. Glem ikke dit juleinspirerende køkkengrej – lad os komme i gang med det hele.
Dejen samles i et snuptag, og er stort set din almindelige cookie-strategi … Rør smør og sukker sammen, tilsæt æggene (et ad gangen, tak, og vent et minut før hver tilsætning), og kom så de tørre ingredienser i. Når du har fået det gjort, skal du bare sætte farten ned og røre tranebærene i. Ja, der er ret mange, men du vil forstå hvorfor, når du tager din første bid.
Nu er det produktionstid, og jeg hester ikke rundt med små kager. De her fyre er store – der er generøst to spiseskefulde dej i hver. Det er jo trods alt ferie. Lad os ikke være nærige. En mellemstor isskovl eller en stor spiseskefuld fungerer godt til dette. Bare skovl dem ud og smask dem ned med fingrene eller bunden af et glas.
…Bages i ca. 15 minutter, eller indtil du kan se, at kanterne bliver bare den mindste brune nuance. Så får du en blød og chewy oplevelse. Hvis du foretrækker en sprødere småkage, skal du bare lade dem stå i yderligere fem minutter. Og nu kan du snuppe en håndfuld, lægge dem på din yndlingsjuletallerken, sætte dig ned foran juletræet og grave i dem!
Spar nogle til julemanden!!! Glædelig jul alle sammen!!! xoxoxox
- 1 kop stuetempereret smør
- 1½ kop granuleret sukker
- 2 store æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt (eller mandelekstrakt)
- ½ teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 2 ¾ kopper ubleget alt-purpose flour
- 2 cups dried cranberries
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Smid smør og sukker sammen med en røremaskine, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æg, et ad gangen, og pisk et minut mellem tilsætningerne af hvert æg. Bland vanilje i.
- Skift røremaskinen til lav hastighed, og tilsæt bagepulver, salt og mel.
- Tilsæt tørrede tranebær, og fortsæt med at blande, indtil tranebærene er jævnt inkorporeret.
- Hvis du bruger en lille isskovl eller en stor ske, skal du lægge småkager på en smurt bageplade. (Mine småkager er ca. 2 spiseskefulde dej pr. småkage). Tryk forsigtigt ned med fingrene eller bunden af et glas.
- Bages i ca. 15 minutter, eller indtil kanterne begynder at blive brune, og toppen ser fast ud. Hvis du kan lide en meget sprød kage, skal du bare lade den stå i ovnen i ca. 5 minutter mere.