Søger du efter Florida Cottage Food Laws and Regulations: Florida Cottage Food Laws and Regulations? Hvordan sælger du dine hjemmelavede fødevarer i Florida i 2021? Rul ned på denne side og følg linkene. Og hvis du tager noget frugt eller grøntsager med hjem og ønsker at konservere, fryse, lave syltetøj, salsa eller pickles, kan du se denne side for enkle, pålidelige, illustrerede vejledninger til konservering, frysning eller konservering. Der er masser af andre relaterede ressourcer, klik på dropdown-knappen ovenfor.

Hvis du har spørgsmål eller feedback, så lad mig endelig vide det! Der er affilierede links på denne side. Læs vores oplysningspolitik for at få mere at vide.

Florida Cottage Food love og forordninger: Sådan sælger du dine hjemmelavede fødevarer i Florida

Dato for vedtagelsen af Floridas cottage food-lovgivning: Juni 2011. ændret i maj 2017 med virkning fra 1. juli 2017

Hvilke fødevarer er omfattet af Floridas Cottage Food-lov?

• Lavbrød, rundstykker, kiks Kager, wienerbrød og småkager
• Slik og konfekt
• Honning
• Syltetøj, geléer og konserves
• Frugttærter
• Tørret frugt
• Tørrede krydderurter, krydderier og blandinger
• Hjemmelavet pasta
• Kornfrugter, trail mixes og granola
• Nødder med eller uden overtræk
• Edike og aromatiserede eddiker
• Popcorn, popcornkugler
• Du må gerne riste og sælge kaffebønner
• Hvis du ønsker at sælge honning fra dine bistader, se denne side.

Forbudte fødevarer

• Salsa, barbecuesaucer, ketchup og/eller sennep
• Frugt og grøntsager på dåse, chutneys, grøntsagssmør og geléer
• Smagende olier, hummus, hvidløgsdip og salsaer
• Fisk- eller skaldyrsprodukter
• Syltede produkter på dåse, f.eks. majsrelish, pickles, sauerkraut
• Råfrøspirer
• Bagværk, der kræver nogen form for køling, f.eks. fløde-, creme- eller marengstærter og kager eller wienerbrød med flødeostglasur eller fyld
• Eg, mælk og mejeriprodukter, herunder hård ost, blød ost og hytteost samt yoghurt
• Skåret frisk frugt og/eller grøntsager.
• Saft fremstillet af friske frugter eller grøntsager, f.eks. æblecider
• Ice og/eller isprodukter
• Frisk eller tørret kød, eller kødprodukter, herunder jerky
• Focacciabrød med grøntsager og/eller ost
• Alle fødevarer, der kræver trykdåseri (også kaldet retortdåseri)
• Alle forarbejdninger af syrnede fødevarer (som pickles)

Denne side med ofte stillede spørgsmål om Florida cottage food kan også hjælpe med spørgsmål.

Hvis dit fødevareprodukt ikke opfylder definitionen af en Cottage Food, kan du måske stadig være i stand til at fremstille og sælge det kommercielt gennem en opstartstilgang. Se denne side for detaljerede oplysninger om salg af fødevarer, der ikke opfylder definitionen på Cottage Food.

Definitioner:

• Ved Cottage Food Operation forstås en person, der producerer eller pakker cottage food-produkter på sin bopæl og sælger sådanne produkter i overensstemmelse med Section 500.80, Florida Statutes.
• “Cottage Food Product”: Fødevarer, der ikke er potentielt farlige fødevarer som defineret i FDACS-reglen, og som sælges af en cottage food operation i overensstemmelse med Section 500.80, Florida Statutes.
• “Residence” defineres som en primær bolig, der bebos af en person, som driver en cottage food operation, og som indeholder et enkelt køkken med apparater beregnet til almindelig boligbrug. Boligen må kun indeholde ét komfur eller én ovn, som kan være en dobbeltovn, der er beregnet til ikke-erhvervsmæssig brug.
• Potentielt farlige fødevarer: fødevarer, der kræver tids-/temperaturkontrol af sikkerhedshensyn (TCS) for at begrænse vækst af patogene mikroorganismer eller toksindannelse; animalske fødevarer, der er rå eller varmebehandlet; en vegetabilsk fødevare, der er varmebehandlet eller består af rå frøspirer, afskårne meloner, afskårne bladgrøntsager, afskårne tomater eller blandinger af afskårne tomater, som ikke er modificeret på en sådan måde, at de ikke kan fremme vækst af patogene mikroorganismer eller dannelse af toksiner, eller hvidløg-i-olie-blandinger, som ikke er modificeret på en sådan måde, at de ikke kan fremme vækst af patogene mikroorganismer eller dannelse af toksiner.

Licensering

Hyttefødevarevirksomhed kræver ingen licens eller tilladelse fra Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) og inspiceres ikke af nogen statslig myndighed. Men … de lokale myndigheder kan vedtage bekendtgørelser, der begrænser en cottage food-virksomhed i en privat bolig. Kontroller altid med zoneadministrationen i din by eller dit amt med hensyn til deres krav til hjemmevirksomhed.

Mærkningskrav

Cottage food-produkter skal mærkes i overensstemmelse med kravene i loven.

Se denne side for at se de fuldstændige mærkningskrav, en prøveetiket og en gratis skabelon til mærkning, som du gratis kan downloade og bruge

Hvor må husmandskostproduktionsvirksomheder sælge madprodukterne?

Du må sælge dine husmandskostprodukter fra din bopæl direkte til forbrugeren.

• Salg er også godkendt på landbrugsmarkeder, loppemarkeder og vejboder, forudsat at du ikke har andre fødevarer i dit rum, som kræver en fødevaretilladelse.
• Kun salg og levering direkte til forbrugere: Hyttefødevarer skal sælges og leveres direkte til forbrugeren eller til forbrugerens private begivenhedssted, f.eks. et bryllup eller en fødselsdagsfest.
• Intet engrossalg: Salg af cottage food-produkter er forbudt til engroshandel.
• Kun inden for Florida: Hyttefødevarevirksomheder må kun sælge hyttefødevarer inden for staten Florida og ikke på tværs af statsgrænserne.
• Postordre: Nej Driftsledere af cottage food-produkter må reklamere for salg, udbyde til salg og acceptere betaling for cottage food-produkter på deres websted, men det er forbudt at levere produkterne via postordre.
• Salg via internettet: Ja. Loven tillader bestillinger og betalinger via internettet, men hyttefødevarerne skal dog leveres direkte til forbrugeren eller til forbrugerens private begivenhedssted, f.eks. et bryllup eller en fødselsdagsfest.
• BEMÆRK: En godkendt fødevarevirksomhed kan ikke sælge hyttefødevarer, da de er fra en ikke-godkendt kilde. Du må f.eks. ikke sælge cottage foods til eller på en restaurant.

Andre krav

• Bruttosalget for en cottage food-virksomhed må ikke overstige 50.000 USD årligt.
• Brønd på stedet Der må kun anvendes drikkevand fra en korrekt anlagt brønd på stedet eller et kommunalt vandsystem
• Dyregodbidder – dyregodbidder anses ikke for at være husmandskost?
• Almennyttige organisationer kan ikke komme i betragtning: Almennyttige organisationer har ikke en enkeltfamiliebolig i hjemmet og kan derfor ikke betragtes som en husholdningsvirksomhed.
• Lokale byer, amter og endda HOA’er kan vedtage mere restriktive regler. En cottage food virksomhed skal overholde alle gældende amts- og kommunale love og bekendtgørelser, der regulerer tilberedning, forarbejdning, opbevaring og salg af cottage food produkter. I Miami-Dade kræves det f.eks., at du skal have en erhvervslicens. Lee County kræver, at du får en Lee County Local Business Tax account. En virksomhed, der producerer husholdningsfødevarer, skal overholde alle gældende amts- og kommunale love og bekendtgørelser, der regulerer tilberedning, forarbejdning, opbevaring og salg af husholdningsfødevarer.Klik her for at se Lee County-skatteansøgningen. For at finde et skattekontor i Lee County i nærheden af dig.
• Hyttefødevarer skal være korrekt emballeret og mærket. Virksomheder, der fremstiller husholdningsfødevarer, kan servere gratis prøver til smagning, men prøverne skal være færdigpakkede.
• Det er ikke tilladt at få hjælp udefra: som Cottage Food Operator i Florida ansætte medarbejdere af enhver art, ikke midlertidige, fuldtidsansatte, deltidsansatte eller frivillige. Det betyder, at du skal gøre alt arbejdet selv og levere det selv.
• Prøver: Cottage food-operatører kan servere gratis prøver til smagning, men prøverne skal være færdigpakkede.

Kronologi / opdateringer

Reglerne blev opdateret med virkning fra den 1. juli 2017 for at foretage 2 ændringer (som allerede er indarbejdet i vejledningen ovenfor)::

1. , der øger det årlige bruttosalg af cottage food-produkter, der er tilladt i henhold til loven, fra 15.000 USD til 50.000 USD, og
2. , der tillader producenten at sælge, udbyde til salg og acceptere betaling over internettet, HVIS produktet leveres personligt direkte til forbrugeren eller til et bestemt sted for en begivenhed.

Anbefalinger:

Ud over kravene tyder sund fornuft, god praksis og begrænsning af erstatningsansvar på, at du bør gøre følgende.

Uddannelse

Tag påServSafe®-uddannelseskurser for leder og medarbejdere, den 7. udgave af bogen, der ledsager dette kursus, bør købes her/a>..

Test af pH

Det er bedst at bruge en pH-måler, der er korrekt kalibreret på den dag, hvor den anvendes. Jeg bruger denne, som er pålidelig og billig. Og denne pH-måler er rigtig god, men er ikke altid tilgængelig.
Papir pH-teststrimler med kort rækkevidde, almindeligvis kendt som lakmuspapir, kan bruges i stedet, hvis produktet normalt har en pH-værdi på 4,0 eller lavere, og papirets rækkevidde omfatter en pH-værdi på 4,6.

Det foreslås, at der føres en registrering

Før en skriftlig fortegnelse over hvert parti produkt, der fremstilles til salg, herunder:

• Recept, herunder procedurer og ingredienser
• Mængde konserveret og solgt
• Konserveringsdato
• Salgsdatoer og salgssteder
• Brugssalgskvitteringer
• Resultater af enhver pH-test

Sanering

Selv om der ikke er krav om inspektion, bør du overveje at gøre følgende:

• Brug rent udstyr, der er blevet effektivt desinficeret før brug
• Rens arbejdsflader og desinficer derefter med blegemiddelvand før og efter brug
• Hold ingredienser adskilt fra andre uforarbejdede fødevarer
• Hold husdyr fra arbejdsområdet
• Hold husdyr ude af arbejdsområdet
• Hold vægge og gulve rene
• Har tilstrækkelig belysning
• Hold vinduer og døre i god stand for at holde insekter ude
• Vask hænder hyppigt under arbejdet
• Overvej årlig testning af vand, hvis du bruger en privat brønd

Best Practices

• Allergener: De fleste delstatslove om hjemmebagning kræver en “ingrediensangivelse” og/eller en “allergenliste” på etiketten på den bagevare, der skal sælges; men hvis din delstat ikke kræver det, bør du alligevel gøre det. De otte vigtigste fødevareallergener er
  • mælk,
  • æg,
  • fisk,
  • krebsdyr,
  • trænødder,
  • jordnødder,
  • jordnødder,
  • hvede og
  • sojabønner.
• Krydsallergicitet: Der findes også ingredienser, selv mel, der kan forårsage krydsallergicitet. American Academy of Allergy Asthma & Immunology forklarer krydsallergicitet som en allergisk reaktion, når proteiner i et stof ligner de proteiner, der findes i et andet stof. F.eks. kan indtagelse af lupinmel udløse en allergisk reaktion over for jordnødder, og kribemel kan udløse en allergisk reaktion over for skaldyr. Igen kan det være et gavnligt markedsføringsværktøj at give sådanne oplysninger og bidrage til at holde potentielle forbrugere sikre.
• 2 timers/4 timers reglen – Alle, der ønsker at fremstille og sælge kølede bagværk, bør huske at følge “2 timers/4 timers reglen”. Dette er et system, der kan anvendes, når potentielt farlige fødevarer er uden for temperaturkontrol (temperaturer over 45 grader Fahrenheit) under tilberedning, servering eller udstilling med henblik på salg. Reglens retningslinjer er som følger:
  • Hvis en potentielt farlig fødevare har været uden for temperaturkontrol i 2 timer eller mindre, kan den fortsat anvendes eller lægges tilbage i køleskabet.
  • Hvis en potentielt farlig fødevare har været uden for temperaturkontrol i mere end 2 timer, men mindre end 4 timer, skal den anvendes hurtigt eller kasseres.
  • Hvis en potentielt farlig fødevare har været uden for temperaturkontrol i mere end 4 timer, skal den kasseres.

Flere ressourcer:

• Florida Cottage food FAQs frequently asked questions
• Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Division of Food Safety, Cottage Food Guide, February 2014
• Klik her for at få flere oplysninger om denne stats krav til cottage food .
• Florida 2017 ændrede cottage food-love
• Florida Cottage Food Law Updates Facebook-side
• Kontaktoplysninger til Floridas statslige og lokale sundhedsafdeling.

Spørgsmål? Kontaktoplysninger:

Kontakt staten på 850-245-5520, hvis du har spørgsmål.

Division of Food Safety 1 800 HELP-FLA