Hvis du bor i Norden, bestiller du måske iste om sommeren. Hvis du bor i sydstaterne, svømmer du praktisk talt i sød te hele året rundt. Er det det samme?

Det korte svar:

Sød te er en variant af iste, men ikke al iste er sød te.

Det lange svar:

Ah, det evige spørgsmål. Iced tea vs. Sweet tea. Afhængigt af hvor du bor, kan dit valg af kølet te variere. I Norden er det almindeligt at bestille et glas iste, men hvis du bor i det sydlige USA, er det den søde te, der hersker.

Men det evige spørgsmål raser i hele landet: Hvad er forskellen?

Jamen, lad os starte med iste. Det er en drik, der almindeligvis serveres over hele verden hele sommeren. Den er perfekt til en nedkøling i det varme vejr. Udtrykket iste er faktisk meget bredt. Det er en generel betegnelse, der dækker over alle teer, der serveres afkølet. Ifølge tidlige kogebøger er te blevet serveret koldt siden begyndelsen af det 19. århundrede.

Iced tea er ikke et unikt amerikansk begreb. I Singapore tilbereder man f.eks. ice lemon tea, som er en sød sort te, afkølet, med en citron i. Japanerne har flere versioner, herunder afkølet bancha, sencha og houjicha.

Når man tilbereder iste, laver de fleste mennesker teen varm og afkøler den derefter, inden den serveres. Andre bruger koldt vand eller vand med stuetemperatur fra starten uden opvarmningselement og lader teen trække i længere tid. Andre brygger teen allerede i is ved at lægge isterninger i kanden med tebladene og lade dem smelte og trække.

Hvis du bestiller iste i Norden, er der stor sandsynlighed for, at du får et eller andet kommercielt solgt produkt som Arizona, Snapple eller Crystal Light. Hvis du bestiller iste i syden, får du sandsynligvis et koldt glas sort te uden noget som helst sødemiddel i det. Mange nordboere er blevet chokeret, når de har taget deres første slurk af sydlandsk iste.

Sweet tea blev oprindeligt skabt i USA, og det er en version af iste. Sød te er te, der er sødet med sukker eller en anden form for sødestof. Tilberedningsmetoderne varierer meget, idet nogle tilsætter sukkeret til det varme vand, før eventuelle teblade dryppes i. Andre tilsætter sukkeret, når brygningen allerede har fundet sted. Sød te serveres typisk koldt, men den kan også nydes varm.

Originalt blev sød te for det meste fremstillet af grøn te, men under Anden Verdenskrig fik USA problemer med forsyningerne og gik over til den mere almindelige sorte te. Da krigen sluttede, var der aldrig nogen, der skiftede tilbage, så det meste af den søde te, du kan nyde i dag, er lavet af sort te.

Så mens de fleste søde teer er iste, er ikke alle isteer søde teer.