Disse ovnstegte kartofler er fantastiske! Perfekt gyldenbrune og sprøde udenpå, møre indeni – dette er den bedste opskrift på ristede kartofler nogensinde!

Der er så mange måder at lave kartofler på – bagte, mosede, smadrede, kogte, grillede, stegte, langtidsstegte og endda i mikrobølgeovn – men min mest almindelige tilberedningsmetode til at lave kartofler er at stege dem i ovnen.

Jeg elsker at lave ovnstegte kartofler af tre hovedårsager:

1. Enkelhed

Ovnstegte kartofler er meget nemme at lave. Det eneste, du skal gøre, er at skrælle og skære kartoflerne i kvarte stykker, smøre dem med olivenolie og sætte dem i ovnen. Ovnen klarer hele tilberedningen – du behøver ikke at koge vand, tage dig af stegepanden eller vende kartoflerne – du sætter kartoflerne i ovnen og glemmer dem, indtil timeren bipper. Jeg elsker håndfri tilberedningsmetoder – jeg har bedre ting at lave end at stå der og kigge på kartoflerne 🙂

2. Fantastisk smag

Ovnstegte kartofler er så lækre! Alle elsker lækre gyldenbrune kartoffelstykker, varme ud af ovnen, drysset med lidt salt, peber og krydderurter! Denne kartoffelopskrift er en sand publikumsmagnet, jeg har ikke mødt nogen, der ikke elsker gode gamle ristede kartofler – mums!

3. Sundhedsfaktor

Ovnristede kartofler er sunde og kaloriefattige. De bliver gyldenbrune i ovnen uden det overskydende fedt! Ovnstegte kartofler bruger den minimale mængde olie (mindre end en teskefuld pr. portion). Sammenlign dette med frituregryden 🙂 Jeg har også en opskrift på sunde ovnfritter – meget lig denne, bortset fra at kartoflerne bliver skåret i fritureagtige kileplader i stedet!

Sådan laver du ovnstegte kartofler

Hemlighederne for fantastiske ovnstegte kartofler er (1) høj ovntemperatur, (2) tørring af kartoflerne med køkkenrulle og (3) brug af salt efter bagning (ikke før). Hvis du har prøvet at stege kartofler før, og de blev svampede og blødgjorte, er der stor sandsynlighed for, at en af disse regler ikke blev fulgt.

Her er en oversigt over processen til fremstilling af ristede kartofler:

Stræk 1: Forvarm ovnen til 425F.

Der er mange opskrifter, der bruger lavere ovntemperatur som 350F eller 375F. Kartoflerne vil ikke brune godt ved lavere temperatur. Den korrekte ovntemperatur for perfekt ristede kartofler er 425F.

Stræk 2: Skræl, skær og tør kartoflerne.

Skræl kartoflerne og skær dem i kvarte stykker. Dup hurtigt hvert kartoffelstykke med et viskestykke, og overfør det til en skål. Jeg indrømmer, at jeg nogle gange springer papirhåndklædet over, når jeg har travlt, men de resulterende kartofler bliver ikke så godt brunede.

Stræk 3: Vend kartoflerne i olivenolie.

Hæld olie på kartoflerne, og vend dem med hænderne, så alle sider af kartoflerne er dækket af olivenolie.

Stræk 4: Bag kartoflerne.

Læg kartoflerne på en bageplade beklædt med pergamentpapir i et enkelt lag, og bag dem, indtil de er gyldenbrune (ca. 45 minutter).

Stræk 5: Krydr kartoflerne.

Kryddr kartoflerne efter bagningen, ikke før! Tilsætning af salt før bagning får kartoflerne til at frigive deres saft, hvilket resulterer i klamme kartofler. Det gælder for alle ristede grøntsager – salt efter, ikke før.

Nyd dine fantastiske ovnstegte kartofler! For at få de sprødeste kartofler skal du servere dem straks, varme ud af ovnen! Disse ristede kartofler er dog stadig gode næste dag, de vil bare ikke være sprøde længere, men stadig lækre! Jeg laver ofte en stor mængde af disse ristede kartofler i forvejen til fester – alle elsker dem!