Gin har en meget lang historie i England, men ginscenen på de britiske øer har aldrig været så spændende som den er i dag. Den “ginaissance”, som har fået spiritusens popularitet til at stige kraftigt i de seneste år, har ifølge Wine and Spirit Trade Association ført til, at 80 nye gin-destillerier åbner i 2019, hvilket bringer det samlede antal op på 441. Selv dronningen er kommet med på vognen og lancerede sin Buckingham Palace Gin tidligere i år.

Efterspørgslen er der helt sikkert – Storbritannien eksporterede britisk gin for 672 mio. pund sidste år, hvilket bragte det samlede salg i ind- og udland op på over 3,2 mia. pund.

Vi har udvalgt otte gins, der giver en reel smag af, hvor på de britiske øer de er fremstillet, som regel gennem den specifikke blanding af botaniske stoffer.

City of London Christopher Wren Gin

Da City of London Distillery åbnede i 2012, bragte det gin-destillation tilbage til byen efter næsten 200 års fravær. Denne gin er inspireret af den berømte London-arkitekt Sir Christopher Wrens arkitektur og hylder de bygninger, der udgør den ikoniske skyline i Londons centrum – den karakteristiske flaske, der viser kuplen af St Paul’s Cathedral, ville være den perfekte gave til venner eller familie i udlandet. Denne gin er et samarbejde med den daværende Master-Distiller fra Tanqueray, Tom Nichol, og repræsenterer et meget klassisk London Dry udtryk. Med fokus på kun én citrusfrugt, tørret appelsinskal, er profilen afrundet med en jordnær krydderi og en bitter-sød balance i centrum. Alc: 45,3%

Wrecking Coast Clotted Cream Gin

Produceret i det nordlige Cornwall ved hjælp af lokale ingredienser, hvor det er muligt, herunder frisk Cornish clotted cream, naturligt kildevand fra Cornish og Cornish sloe berries. Clotted cream og gin lyder ikke som indlysende selskabsfæller, men en innovativ to-destillationsproces er blevet anvendt til at tilføje mundfølelse, tekstur og blødhed til en klassisk London dry gin-stil. Den clotted cream destilleres koldt under vakuum, hvilket bringer olierne og essenserne fra cremen frem og blandes derefter med en 12-botanisk gin, der er blevet fremstillet separat. Pynt med jordbær, og du har din egen, voksne version af den traditionelle West Country cream tea! Alc: 44%

Conker Dorset Dry Gin

Navnet fremkalder billeder af friske efterårsvandringer i det engelske landskab, og faktisk er denne Dorset gin produceret med lokale ingredienser øverst på listen. Om foråret, når Dorsets klippetoppe står i flammer med lysegule, stikkende gorsebuske, tager destilleriets team uigennemtrængelige handsker på og plukker gorseblomster nok til et helt år, tørrer og vakuumpakker dem for at fastholde smag og aromaer. Andre lokale ingredienser omfatter New Forest Spring Water, samphire, hyldebær og korianderfrø fra en landmands mark i Sussex. Lidt mindre tør end den klassiske London Dry-stil. Alc: 40%

The Lakes Gin

Denne elegant indpakkede, prisbelønnede gin er inspireret af den smukke Lake District National Park i Englands nordvestlige del, som er på UNESCO’s verdensarvsliste. Opskriften, der er en klassisk London-stil, indeholder kun nogle få botaniske stoffer, der forsigtigt gennemvædes natten over i britisk hvedebrændevin og rent vand fra søerne, ligesom løsbladet te, for at tilskynde de æteriske olier til at frigives langsommere og beskytte deres sarte natur. Resultatet er en klassisk engelsk gin med livlige noter af enebær, knækket sort peber og appelsinskal. Den er utrolig blød og harmonisk i smagen. Anbefalet garniture: pink grapefrugt. Alc: 46%

Shortcross Gin

Irlands mest prisbelønnede gin, Shortcross, destilleres på den 200 hektar store ejendom Rademon i Co Down, der går helt tilbage til det sjette århundrede. Den fremstilles af ægteparret Fiona og David Boyd-Armstrong, som blev gift i 2011 og lancerede deres første flasker gin blot tre år senere efter at have rejst rundt i verden for at lære ginfremstillingens håndværk. Shortcross er den første gin, der blev destilleret i Nordirland, og den er opkaldt efter landsbyen Crossgar, som ligger i nærheden af ejendommen, og som på gælisk kan oversættes til “Short Cross”. Etiketten er forsynet med et billede af Shortcross Penny. Inspireret af haverne og de omkringliggende skove omfatter den botaniske blanding vildkløver, æbler, hyldeblomster og hyldebær, og der bruges frisk vand fra ejendommens brønd i blandingen. Den anbefalede servering er med hyldeblomsttonic og et twist af appelsinskal. Alc: 46%

Arbikie Kirsty’s Gin

Kirsty’s Gin er opkaldt efter Arbikie’s master destiller Kirsty Black, som omhyggeligt valgte lokale botanicals for at repræsentere det særlige landskab og omgivelserne. Tange, karlinetidsel og blåbær legemliggør de elementer af hav, klipper og land, der omgiver Arbikie Estate’s skotske østkystlandbrug på den skotske østkyst. Godset, der har været landmænd siden 1660, dyrker, destillerer og aftapper på stedet i en ægte field-to-bottle-operation. Frisk og sprød, med sort peber, noter fra havet – næsten en jodtærte – og en subtil, vild floralitet. Alc: 43%

Jin Môr Gin

Denne “havets gin”, der er hjemmehørende i Wales, er forstærket med klassiske botaniske stoffer og en knivspids af det berømte Halen Môn havsalt fra øen Anglesey. Ejerne af Halen Môn drev en østersfarm, en engroshandel med fisk og vildt og et akvarium, før de fik idéen om at lave havsalt. Ginen er destilleret i Snowdonia med vand fra bjergene for at give en ægte smag af det nordwalisiske kystområde. Det saltholdige saltindhold balancerer perfekt med de jordnære enebæraromaer. Alc: 43%

Bara Brith Gin

En fejring af det traditionelle walisiske tebrød bara brith, denne usædvanlige gin fra Snowdonia Spirit Co giver en helt ny betydning for stedfornemmelse! Nøgleingredienserne tørret frugt, kandiseret skræl, sort te og krydderier giver en rigt aromatiseret, varmende gin med karakteristiske aromaer af sød frugtkage, citrus og krydderier. Pynt med et twist af appelsinskal, og nyd den ved pejsen på en kold vinterdag. Sørg for at beundre billedet på bagsiden af etiketten gennem flasken, et vildt walisisk landskab malet af Alan Rankle. Alc: 40% £34.95/70cl, Master of Malt, www.snowdoniagin.com

Du vil måske også kunne lide: