Denne let krydrede cremede kikærtekarrysuppe er nem at lave og kan tilberedes fra bunden på mindre end 30 minutter. Den er sund, trøstende og perfekt med frisk, sprødt brød eller varm naan.

Cremet karrykikærtesuppe

Suppe, karry og kikærter. Det er tre af mine yndlingsting, og denne skønne Creamy Chickpea Curry Soup er nu min fjerde. Den er så cremet og lækker!

Kikærter i dagevis….

Kikærter er et tilbagevendende tema her på AVV. Jeg har så mange opskrifter, der involverer dem. Et par af mine favoritter er mine Loaded Taco Fries, min Brownie Batter Dessert Hummus og min New York Cheesecake. De er så alsidige, og de kommer virkelig til deres ret i denne suppeopskrift.

Denne suppe er enkel at lave, fuld af godhed og meget mættende takket være kikærterne og kokosmælken. Den er utrolig fyldig og cremet og er den perfekte hurtige og nemme aftensmad eller frokost.

Jeg har ikke prøvet det, da jeg ikke har en, men jeg tror, at denne suppe fungerer ekstremt godt i en Instant Pot, hvis du har en.

SÅDAN SERVERER DU DENNE CREAMY CHICKPEA CURRY SOUP

Servér en stor, dampende skål med et varmt naanbrød eller noget af min Miracle No Knead Focaccia. Hvis du har en rest af kogte kornsorter i køleskabet, f.eks. ris eller quinoa, er du velkommen til at tilsætte dem til suppen i de sidste ti minutter af kogningen. Det er en god måde at bruge dem på, og det vil gøre dit måltid endnu mere velsmagende.

Denne cremede kikærte-karry-suppe er lavet fra bunden i fire meget nemme trin og kan være klar og på bordet inden for 30 minutter.

Jeg elsker bare måltider som disse i løbet af ugen, gør du ikke også?

Sæt dig til rette med en varm skål efter en travl dag, og du vil være en glad kanin!

Når du selv har prøvet denne Creamy Chickpea Curry Soup, ville jeg elske, hvis du kunne efterlade dine kommentarer nedenfor. Du kan også dele dine billeder med mig på Instagram (@avirtualvegan). Husk at tilføje hashtagget #avirtualvegan, så jeg ikke går glip af dem!

Hvis du elsker karry, så prøv også min karryhummus. Det er bomben!

Cremeagtig kikærtesuppe med karry

Melanie McDonald

Denne let krydrede cremede kikærtesuppe med karry er let at lave og kan tilberedes fra bunden på mindre end 30 minutter. Den er sund, trøstende og perfekt med frisk, sprødt brød eller varm naan.

4.89 fra 18 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Kogetid 25 min

Samlet tid 30 min

Kursus vegansk | gluten-fri

Cuisine vegansk

Portioner 4

Kalorier 498 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• ▢ 1 spiseskefuld kokosolie (du kan erstatte den med en anden slags olie)
• ▢ 1 medium løg , hakket
• ▢ 4 mellemstore gulerødder , hakket
• ▢ 900g | 4 kopper kartofler i tern
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 1 spiseskefuld karrypulver
• ▢ 3 kopper grøntsagsbouillon , eller vand
• ▢ 410g | 2 kopper kogte kikærter , (1 dåse på 19 oz/540 ml)
• ▢ 398 ml | 1 dåse kokosmælk på dåse , fuldfedt giver en fyldigere, tykkere konsistens, men der kan også bruges letmælk, hvis du ikke har noget imod, at suppen er lidt tyndere
• ▢ 1-2 teskefulde salt , smag til
• ▢ 1 teskefuld peber
• ▢ 1 teskefuld sukker , valgfrit, men løfter smagen en smule

INSTRUKTIONER

• ▢
  Varm kokosolie op i en stor suppegryde
• ▢

  Sauter løget, indtil det lige er begyndt at blive gyldenbrunt.
• ▢
  Tilsæt gulerødder, kartoffel, hvidløg & karrypulver, og kog i yderligere et par minutter under omrøring ca. hvert 30. sekund.
• ▢
  Tilsæt bouillon/vand, og lad det simre, indtil kartofler og gulerødder er møre (ca. 10 minutter). Hvis du på dette tidspunkt foretrækker en tykkere, mere jævn suppe, kan du fjerne halvdelen, blende den i en blender og derefter lægge den tilbage i gryden, inden du fortsætter med næste trin.
• ▢
  Tilsæt kikærter, kokosmælk og sukker.
• ▢
  Sæt salt og peber på.
• ▢
  Skimmer over medium/lav varme, indtil den er varm.

NÆRING

Næringsmæssige oplysninger gives for nemheds skyld & som en høflighed. Dataene er et computergenereret skøn og bør derfor kun anvendes som en vejledning.