Denne hjemmelavede chokoladekage er lagdelt med flødeostfyld og er derefter toppet med en fyldig, chokoladeglasur. Denne enkle, velsmagende kage er en forbedret tilpasning af Hersheys “Perfectly Chocolate” Chocolate Cake.

Jeg ved, at mange mennesker betragter Hersheys “Perfectly Chocolate” Chocolate Cake-opskrift som den gyldne standard, når det gælder om at lave en chokoladekage. Jeg er en stor chokoladefan, ligesom jeg er en sucker for lokkende billeder på Pinterest. Jeg fandt en opskrift på en chokoladekage med flødeostfyld og en chokoladeflødeostsmørcremefrosting, som fik min chokoladebegær til at gå amok.

Da jeg lavede denne opskrift første gang, lavede jeg den som en kage i tre lag med otte tommer runde bageforme. Her er et billede af mit første forsøg. I stedet for at bruge en chokoladeflødeostsmørcremefrosting besluttede jeg mig for at holde mig til en chokoladesmørcremefrosting.

Kagen blev rigtig god, men noget blev ved med at nage i baghovedet på mig. Jeg ved, at jeg bagte kagerne i den rigtige tid, men jeg kunne ikke sige, at det var den mest fugtige chokoladekage, jeg nogensinde har fået. Jeg har afprøvet en masse opskrifter i løbet af det sidste år. En hel del bliver slet ikke postet, da de ikke klarer skæringen. Til sidst gik jeg ud og sammenlignede opskrifter og bemærkede, at min nye “go to”-opskrift på chokoladekage indeholder 1/4 kop mere mel og 1/2 kop mere vegetabilsk olie end den originale Hershey’s-opskrift. Jeg spekulerede på, om disse ændringer virkelig gjorde en stor forskel, så jeg besluttede mig for at lave kagen igen.

Jeg endte med kun at lave en kage i to lag denne gang og brugte runde forme på ni tommer, og jeg var meget mere tilfreds med resultatet. Jeg må sige, at den ekstra olie virkelig gør en forskel. (Jeg burde nok have brugt pander af samme størrelse for at gøre testen mere præcis, men for at være ærlig, glemte jeg det)

Hvis du leder efter en saftig, velsmagende chokoladekage, håber jeg, at du vil prøve denne opskrift. Da der er olie, ikke smør, i denne opskrift, kan du springe det trin over, hvor du skal fløde smørret med sukkeret. Det er blot et spørgsmål om at tilsætte de tørre ingredienser til de våde ingredienser og derefter tilsætte en kop kogende vand. Det tager mindre end fem minutter at lave dejen.

I en stor skål blandes de tørre ingredienser: mel, sukker, kakao, bagepulver, natron, bagepulver og salt. Sæt det til side.

I en anden stor skål tilsættes vegetabilsk olie, mælk, sammenpiskede æg og vaniljeekstrakt. Blend med en elektrisk røremaskine på middelhøj hastighed, indtil ingredienserne er blandet.

Slangsomt tilsættes de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og du fortsætter med at blende, indtil alle ingredienser er blandet.

Sæt nu en kop kogende vand i. Blend med elektrisk røremaskine, lige indtil det er blandet. Kageblandingen bliver meget suppeagtig, men det er normalt.

Hæld dejen jævnt fordelt i de to, ni tommer runde kageforme. (Du kan også bruge tre, otte tommer runde forme, hvis du ønsker flere lag – forkort bagetiden med et par minutter). Formene skal være let smurte og melede. Jeg lægger også et stykke pergamentpapir på bunden af kageformen for at forhindre, at kagen klistrer.

Bag kagerne ved 350 grader F i 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstikker, der sættes ind i midten af kagen, kommer ren ud.

Bær formene over på en rist for at afkøle i 10 – 15 minutter. Tag kagen ud af formen, og lad den køle færdig, inden den glaseres.

For at lave flødeostfyldet:

I en stor skål flødes smør og flødeost sammen med en elektrisk røremaskine ved middelhøj hastighed i 2 – 3 minutter.

Indgå flormelis og vaniljeekstrakt. Fortsæt med at blende, indtil det er glat og cremet.

For at lave chokoladeglasuren:

I en stor skål tilsættes smeltet smør og kakaopulver. Rør rundt, indtil det er kombineret. Tilsæt vaniljeekstrakt, flormelis og en spiseskefuld mælk ad gangen, mens du blander ved middellav hastighed. Hvis frosting er for tyk, skal du fortsætte med at tilsætte små mængder mælk, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Sådan samles kagen:

Brug en savtakket kniv til at jævne kagelagene om nødvendigt. Læg det nederste lag på en kageplade eller et stativ. Smør flødeostfyld > frosting på toppen af kagen.

Sæt andet lag kage på, og fortsæt med at froste toppen af kagen med flødeostfyld. Stil kagen i køleskabet i 10 til 15 minutter, før du tilsætter chokoladeglasur.

Hæv kagen fra køleskabet, og læg en stor klat chokoladeglasur på toppen af kagen. Smør den ud fra midten og udad. Begynd også at smøre et tyndt lag chokoladeglasur på siderne, og gentag derefter med endnu et lag.

Jeg endte med at bruge en sprøjtepose med en 1M spids til at pynte kagens kanter. Derefter dryssede jeg midten med et par mini chokoladestykker.

Uheldigvis, er der ikke noget diætetisk ved denne kage, men hvis du har lyst til chokolade og har lyst til at give den gas, kan du prøve denne opskrift.