Cheesy Quinoa Vegetable Bake
Jeg er så begejstret for denne cheesy quinoa gryderet, gutter! Det er en cremet, osteagtig, proteinfyldt godhed, der fungerer som hovedret eller tilbehør og kan tilpasses helt efter de grøntsager, du elsker og har i dit køleskab. Jeg vil vædde på, at selv dine børn vil spise denne! Bonuspoint: Du er nødt til at få fat i denne vegetariske quinoabagning som i går.
Før jeg går i gang med at svælge i opskriften, vil jeg fortælle dig en historie om min mor. Det er en sjov en.
Vi talte forleden dag om vores opskrifter til aftensmad, og jeg nævnte, at jeg laver tacos mindst en gang om ugen. Hun fortsatte med at sige, at, åh nej, hun laver aldrig tacos, fordi det er for meget arbejde.
Um, gutter? Jeg er ret sikker på, at tacos er den nemmeste aftensmad nogensinde. Ligesom, nogensinde nogensinde.
Det er dog hakkearbejdet, som hun har et problem med. Hun kan godt lide tomater, løg og oliven i tern til sine tacos, og hun hader at bruge tid på at skære dem, så hun laver bare ikke tacos.
Jeg ved ikke, hvorfor jeg synes, det er så morsomt, men det gør jeg. Jeg mener, jeg forstår godt, at man ikke vil bruge den ekstra tid på at skære mad op. Det er en pligt. Især hvis man har lorteknive. Og det må du ikke sige til hende, men det har hun på en måde.
Så i dag vil jeg fortælle dig om mine nye yndlingsknive. Fuld afsløring: Jeg har modtaget det knivsæt, jeg skal til at tale om, gratis. Jeg blev ikke betalt ellers. Jeg har ikke garanteret en glødende anmeldelse. Faktisk var jeg lidt bekymret for, at disse knive ikke helt ville leve op til mine indrømmet snobbede knivstandarder. Jeg var bekymret for, at de ville se pæne ud på disken, men ikke rent faktisk fungere.
Oh, mine folk. Jeg tog fejl. Disse knive. De gør det til en absolut glæde at hakke og skære og skære og skære i tern og skiver. Jeg ser seriøst frem til at lave opskrifter, hvor der skal hakkes en masse, fordi det betyder, at jeg får lov til at lege med disse knive. Hvis det ikke er underligt, ved jeg ikke, hvad der er.
Det knivsæt, som jeg er vild med, er Fusionwood 2.0-sættet fra New West KnifeWorks. Knivene kom i en smuk knivblok, der seriøst er et kunstværk. Top det med de farvestrålende håndlavede træskafter, og det er et virkelig smukt stykke at placere på mine bordplader.
Min yndlingskniv i sættet overraskede mig ret meget. Jeg elsker elsker elsker elsker chopper chefkniven. Det er en mellemstor kokkekniv. Jeg har altid arbejdet med en santoku-kniv i fuld størrelse, og jeg var meget tilfreds med den. Men denne mindre kniv giver bare så meget kontrol, og den skærer så let.
Disse knive er endda Saveur’s favorit og har fået glødende anmeldelser over det hele.
Okay, så tilbage til maden! Jeg ville lave jer alle en ret, der ville få jer til at komme i køkkenet og hakke grøntsager! Jeg har valgt mine favoritter… broccoli, gulerødder og squash, men I kan helt sikkert skifte dem ud med jeres egne favoritter! Asparges, grønne bønner, blomkål, alt ville være godt heri.
Denne ret ville være en fremragende vegetarisk hovedret. Quinoaen er fuld af protein og meget mættende. Ostesaucen er cremet, glat og himmelsk. Selv børnene elsker denne ret! Jeg hører ikke engang klager over alle grøntsagerne heri. Jeg tror, at det har noget at gøre med ostesovsen! Servér den med en salat ved siden af for et komplet måltid.
Dette ville også være et glimrende tilbehør i stedet for ris eller makaroni og ost. Det minder mig virkelig om en osteagtig broccoligryde, men uden de ulækre supper på dåse.
Sørg for at deltage i New West Knife Works juleknivsæt giveaway! Du vil ikke gå glip af chancen for at vinde disse smukke knive!
Følg mig på sociale medier for mere opskriftsideer & inspiration!
Opskrift
Cheesy Quinoa Vegetable Bake
Ingredienser
- ▢ 1 kop quinoa skyllet og drænet
- ▢ 2 kopper vand
- ▢ 1 tsk. løgpulver
- ▢ 1/2 tsk. hvidløgspulver
- ▢ 1 kop broccoliros
- ▢ 1 kop gulerodsmønter
- ▢ 1 kop courgette eller gul squash hakket
- ▢ 2 spiseskefulde smør
- ▢ 2 spiseskefulde mel
- ▢ 1 kop mælk
- ▢ 1 kop mælk
- ▢ 4 ounces revet gruyereost
- ▢ 4 ounces revet cheddarost fordelt
- ▢ Salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Føj quinoaen til, vand, løgpulver og hvidløgspulver i en lille gryde, og bring det i kog ved middelvarme. Reducer til en simrer, dæk, og kog i 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er luftig. Kom quinoaen i en stor skål.
-
Mens quinoaen koger, dampes grøntsagerne i 10 minutter, eller indtil de er møre og sprøde. Tilsæt dem i skålen sammen med quinoaen.
-
Smelt smørret i en lille sauterpande. Pisk melet i, og fortsæt med at koge og piske i 2 minutter.
-
Hæld langsomt mælken i under konstant piskning, og fortsæt med at koge, indtil den er tyknet, ca. 3 minutter.
-
Før fra varmen, og rør gruyere og 2 ounces af cheddaren i. Pisk, indtil det er glat og smeltet.
-
Hæld ostesaucen over quinoaen og grøntsagerne, og rør rundt for at kombinere. Smag til, og tilsæt salt og peber efter behov.
-
Hæld det hele i et smurt 2 kvart grydefad. Top med den resterende cheddar. Bages ved 350 grader i 15 minutter.
-
Servér straks.
Næringsoplysninger:
Stort tak til New West Knife Works for at sende mig dette knivsæt til anmeldelse.