Opnytte rester af rotisserie kylling er en af mine yndlings ting at gøre, og disse buffalo kylling fyldte peberfrugter gør netop det. Opskriften parrer en fedtfattig cremet buffalo sauce, pulled rotisserie kylling og colby jack ost for at lave ekstra osteagtige fyldte peberfrugter, der er overraskende makrovenlige. Hver peberfrugt indeholder 27 gram protein med kun 230 kalorier, 13 gram kulhydrater, 8 gram fedt og 4 WW SmartPoints. Ikke dårligt, vel?

Buffalo Chicken Stuffed Peppers Recipe Walkthrough

Dette er en nem opskrift med kun en håndfuld ingredienser. Jeg vil køre dig gennem alt og dække ingrediensudskiftninger og ofte stillede spørgsmål, mens vi går. Og som alle madblogs derude finder du det fulde opskriftskort nederst i indlægget.

Stræk 1: Fjern kerner og membraner fra 6 peberfrugter.

Når du laver fyldte peberfrugter, skal du sørge for at vælge peberfrugter, der kan stå alene og er relativt ens i højden. De behøver ikke at være perfekte, men du ønsker relativt ens fyldfordeling og jævn tilberedning.

Stræk 2: Smelt flødeost i en blanding af bøffelsauce, kyllingefond og ranch-krydderi, før du tilsætter pulled rotisserie-kylling.

Opskriften kræver fedtfri flødeost, som jeg finder i Walmart hos HEB her i Texas. Det kan være lidt tricky at finde, så jeg har inkluderet ernæringsfakta noter i opskriftskortet for at bruge 1/3 mindre fedt flødeost i stedet.

Jeg har også inkluderet muligheder for at lave din egen kylling, hvis du ikke ønsker at bruge rotisserie kylling.

For ranch krydderier, vi taler om ranch dips mix eller krydderi pakker. Jeg køber det i løs vægt og bruger det i alt fra bacon ranch kylling quesadillas til fedtfattig ranch dip til krydret bagt kyllingefilet. Hvis du ikke har noget på hånden, kan du tilføje noget hvidløgspulver, løgpulver, dild og persille. Du kan også koge noget frisk løg og hvidløg i tern, inden du tilsætter kyllingefond og bøffelsauce.

Stræk 3: Kom peberfrugterne i et ovnfast fad, og fyld dem med den osteagtige buffalo kylling.

Som du vil se i næste trin, skal dine peberfrugter være fyldt med ca. 95 %. Hvis du har brug for ernæringsfakta nøjagtighed, kan du måle, hvor meget fyld der skal i hver peberfrugt for at sikre en jævn fordeling.

Stræk 4: Dæk med folie, og bag i 20 minutter.

Hold folien væk fra toppen af peberfrugterne for at forhindre buffalo chicken-fyldet i at klistre fast. Afhængigt af størrelsen/højden på dit bagefad kan du muligvis dække tæt til med folie, hvilket kan fremskynde tilberedningstiden en smule.

Stræk 5: Tag låget op, tilsæt revet ost, og bag i yderligere 15-20 minutter.

Paprikaerne bør begynde at blive bløde efter det første stykke tid i ovnen. Tilsæt osten, og så er du i gang med at komme i gang.

Optionelt: De sidste par minutter i grillen får du ekstra boblende, gyldenbrun ost.

Når peberfrugterne er gaffelmøre, er du klar til at gå i gang. Men hvis du gerne vil have din ost til at have lidt mere karakter som på billedet ovenfor, kan du tænde for ovnens grill-funktion i et par minutter i slutningen af bagningen.

Og det var det hele!

Hyppigt stillede spørgsmål

Hvis du har et spørgsmål, jeg ikke har besvaret, kan du skrive en kommentar nederst i dette indlæg!

Hvad skal man servere til fyldte peberfrugter?

Jeg ville starte med en topping. Lidt grønt løg og ekstra buffalo sauce ville være en god start. Du kunne også tilføje lidt blåskimmelost crumbles afhængigt af, hvordan du planlægger at spise dine peberfrugter. Jeg kan godt lide at servere mine over ris. Når du skærer i peberfrugten, står du tilbage med en skål med cremede, osteagtige ris, som er så mættende. Hvis du vil holde den lavere carbindhold, kan du bruge blomkålsris.

Når vi taler om buffalo chicken stuffed peppers, kan du også tjekke mine ranch kartoffelkiler eller hvidløgsparmesan air fryer røde kartofler.

Er der nogen måde at fremskynde tilberedningstiden på?

Du kan prøve at sætte peberfrugterne i ovnen, mens du laver dit buffalo kyllingefyld. Du vil have lidt ekstra forberedelsestid, hvis du alligevel strimler din egen rotisserie-kylling.

Og som jeg nævnte ovenfor, kan du ved at dække bageformen tæt til (hvis du har en dyb nok) fremskynde bagetiden.

Der er også mulighed for at stege i luften. Mine fyldte peberfrugter i luftfryseren tager i alt ca. 20 minutter ved 375ºF, selvom du bliver nødt til at reducere opskriften, så den passer til 4 peberfrugter i stedet for 6 (medmindre du har en stor luftfryser).

Hvordan beregner du næringsindholdet for pulled rotisserie chicken?

Jeg brugte pre-pulled rotisserie chicken fra Sprouts. Flere butikker tilbyder denne mulighed efter populariteten af Costco’s pulled rotisserie chicken produkt. De fleste af disse muligheder vil primært være brystkød uden skind, som er det, jeg bruger til næringsoplysninger baseret på USDA’s FoodData Central.

Hvis du bruger en hel rotisserie kylling, skal du fjerne skindet og sigte efter brystkød. Hvis det er en mindre kylling, skal du måske også bruge noget kød fra lårene og vingerne.

Og det burde dække det. Igen, hvis du har et spørgsmål, jeg har overset, så efterlad en kommentar. Ellers god fornøjelse med dine cheesey buffalo chicken stuffed peppers!