Godt spørgsmål! Det er ikke nogen god idé at undgå kulhydrater (officielt kaldet “kulhydrater”) helt og holdent. Kulhydrater forsyner vores krop med energi, og de er det eneste brændstof, som hjernen bruger. Det er dog ikke alle kulhydrater, der er ens. Med PCOS er det vigtigt at fokusere på fiberrige, sukkerfattige kulhydrater for at stabilisere insulinniveauet. Høje insulinniveauer kan få æggestokkene til at danne flere androgenhormoner som f.eks. testosteron. Over tid kan dette øge kropsbehåring, akne og forårsage uregelmæssige eller få perioder. Gode kilder til fiberrige, sukkerfattige kulhydrater omfatter fuldkornsbrød, brune ris og fuldkornspasta. Kulhydrater med højt sukkerindhold eller raffinerede kulhydrater (tænk på… hvidt brød, hvide ris) vil forårsage en ubalance i insulinniveauet, hvilket gør, at du føler dig oftere sulten. Hvis du med tiden kombinerer et fiberrigt kulhydrat med lavt sukkerindhold med et sundt fedtstof som avocado, laks, nødder og protein (yoghurt med lavt fedtindhold, magert kød, æg) under de fleste måltider og snacks, vil det hjælpe dig med at opretholde en sund vægt og forbedre PCOS-symptomerne.