Caesarsalat med pizzakroner.
Oh ja. Vi laver en cæsarsalat med pizzacroutoner!
Dette ser måske bare det allermindste kedeligt ud, men jeg lover, at det er det IKKE. Hvis du er ligesom mig og har lyst til lidt “almindelige” aftensmadssmag lige nu, så lav denne salat. Du vil ikke fortryde det!
Har du nogensinde bare KRAVET efter en caesar salat? Det er en af de få salater, som jeg faktisk har lyst til, og det siger ikke så lidt, for den er ret simpel. Det er ingen hemmelighed, at jeg er vild med en seriøst smadret salat. Men ofte har jeg bare lyst til den sprøde, forfriskende enkelhed i en almindelig caesar.
Ingen kylling. Ingen laks. Intet!
Kun romainesalat vendt i en lækker cæsardressing med parmesan og croutoner.
Det er her, denne baby kommer ind i billedet.
Hej pizza croutoner! Jeg mener, jeg kan ikke få nok.
Pizza croutoner starter med surdejstern, der er krydret med basilikum og hvidløg og ristet, indtil de er gyldne. Derefter drysses de med tomatsauce og asiago ost, plus måske et drys parmesan. De kommer tilbage i ovnen, indtil de er varme og smeltende.
Og så finder de vej til toppen af din caesar!
Medmindre de først finder vej til din mund.
Det er muligt.
Det er faktisk meget IMuligt ikke at spise dem lige fra bagepladen. De er freaking gode.
Jeg har lavet masser af grønkålscesars her på bloggen. Og mange gange foretrækker jeg en kale caesar. Det kommer an på mit humør. Eddie ELSKER en kale caesar. Jeg skifter mellem caesars herhjemme og min hus-salat. Og selv om vi ikke har spist på restaurant i ni måneder nu (hvad!), starter vi næsten altid med en caesar salat eller deler en. Vi er bare lidt besat.
Så til denne gang forbliver jeg klassisk med romainehjerter. De er fantastiske til en salat som denne, fordi bladene er kraftige nok til at holde til dressingen, men sprøde og forfriskende nok til at give dig præcis det bid, du har lyst til.
Og når vi nu taler om dressingen! Dette er min langtidsholdbare caesardressing, som jeg har delt på bloggen mange gange før. Jeg kan godt lide at lave den med græsk yoghurt, og hovedingrediensen er ansjospasta. Jeg anbefaler stærkt, at du ikke udelader det, for det giver virkelig en masse smag og leverer især den klassiske caesar-smag. Plus, du behøver ikke at hakke de egentlige ansjoser. Det er bare pastaen.
Denne salat er perfekt til aftener, hvor man ikke er så sulten eller bare har lyst til et let måltid. Pizzakronerne tilføjer et utroligt element til salaten. De gør den mere smagfuld og mere mættende – og ærligt talt bare sjovere!
caesarsalat med pizzakroutoner
Caesarsalat med pizzakroutoner
Caesarsalat med pizzakroutoner
Caesarsalat med pizzakroutoner
Efterlad en anmeldelse ”
Ingredienser
pizza croutoner
- 3 kopper surdejsbrødterninger
- 2 spiseskefulde olivenolie
- kosher salt og peber
- ½ teskefuld hvidløgspulver
- ½ teskefuld tørret basilikum
- ¼ kop marinarasauce
- ¼ kop friskrevet asiago ost
- 2 spiseskefulde fintrevet parmesanost
caesarsalat
- 3 hjerter af romaine, vasket og hakket
- 4 hvidløgsfed, hakket
- 3 spiseskefulde græsk yoghurt
- 2 spiseskefulde parmesanost
- 1 spiseskefuld dijonsennep
- 2 teskefulde rødvinseddike
- 1 teskefuld ansjospasta
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 1/2 citron, saft
- 1/3 kop olivenolie
- høvlet parmesan, til pynt
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350 grader F. Læg brødterningerne på en bageplade. Dryp dem med olivenolie, og vend dem rundt. Drys med en knivspids salt og peber, hvidløgspulver og basilikum. Bag terningerne i 10-12 minutter, indtil de er let gyldne.
-
Før bagepladen ud af ovnen, og top hver terning med en klat marinarasauce. Drys asiagoosten på toppen (vær ikke bekymret, hvis den også kommer på bagepladen – den bliver sprød og fantastisk!) sammen med parmesanosten. Sæt pladen tilbage i ovnen, og bag den i 4 til 5 minutter mere, indtil den er gennemvarm, og osten er smeltet.
-
Jeg laver caesardressingen, mens brødterningerne ristes. For at lave dressingen kommes hvidløg, yoghurt, parmesan, sennep, eddike, ansjospasta, citronsaft, salt og peber i en foodprocessor og blendes til det er pureret. Med processoren stadig tændt, strømmer du olivenolien i, indtil der dannes en cremet dressing. (Dette kan give mere dressing end nødvendigt, men du kan opbevare den forseglet i køleskabet i ca. 3-4 dage og røre godt rundt, inden du bruger den.)
-
Hæk romainehjerter og læg dem i en skål. Bland dem med en knivspids salt og peber. Tilsæt et par spiseskefulde af dressingen, og vend romainen med en køkkentang, indtil dressingen er jævnt fordelt. Top med et par spåner af parmesanost. Top med pizzacroutoner. Servér straks med ekstra dressing til servering.
Har du lavet denne opskrift?
Sørg for at følge @howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også sende et billede af din opskrift til vores facebookside.
Jeg sætter stor pris på dig!