2. Home
  3. /
  5. Articles
  6. /
  7. Blueberry Bundt Cake (Vegansk citronkage)

Blueberry Bundt Cake (Vegansk citronkage)

maj 3, 2021
admin
Diesen Beitrag gibt es auch in:

  • DeutschDeutsch

Denne Blueberry Bundt Cake er en luftig vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Jeg elsker at lave opskrifter som denne. Opskrifter, der er hurtige at lave og er perfekte til uplanlagte te- og kaffefester. Desuden er denne Blueberry Bundt Cake perfekt til enhver lejlighed, hvor du kan få lyst til noget sødt. Den er den perfekte tilføjelse til din daglige kop te eller kaffe, eller bare til at tage med på picnic. Jeg håber, at foråret snart begynder, for jeg kan ikke vente med at nyde denne lette og friske veganske citronkage, mens jeg sidder i solen og lytter til fuglene. Savner du også følelsen af sommer? Hvis ja, vil denne kage helt sikkert lyse din dag op!

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Easy Vegan Blueberry Bundt Cake

Da jeg var barn, lavede jeg meget ofte simple fluffy citron- eller chokoladekager, fordi de virkelig er så hurtige og nemme at lave, faktisk var det en af de første kageopskrifter, som jeg lærte at bage selv. Denne smukke Vegan Blueberry Bundt Cake er en vegansk makeover af den traditionelle klassiske opskrift på citronkage, som vi plejede at lave herhjemme. Faktisk er den også tilpasset min fluffy veganske vaniljekage, som jeg delte for lidt siden. Jeg har bare ændret et par ting og tilføjet mere citronsmag plus blåbær.

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Naturlig blåbærglasur

Denne veganske citronkage med blåbær er faktisk meget lækker i sig selv uden nogen form for glasur. Du kan bare drysse den med flormelis, men personligt kan jeg godt lide at lave en sød og simpel blåbærglasur. Jeg plejede at kalde den “magisk glasur”, fordi jeg er så imponeret over dens fantastiske lilla farve! Og selvfølgelig er farven helt naturlig! Blåbærglasuren er lavet med kun blåbærsaft, flormelis og en lille smule citronsaft. Du skal blot blende alle ingredienserne sammen, og du får en tyk, glat og sød glasur, som er perfekt til at komme på toppen af kager, vafler, pandekager, crêpes og meget mere.

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Brug frosne eller friske blåbær

Du kan nyde denne Blueberry Bundt Cake på alle årstider, fordi du også kan bruge frosne blåbær i stedet for friske blåbær. Heldigvis kan man her i Tyskland få blåbær hele året rundt, så det afholder mig ikke fra at bage med blåbær. Hvis du bruger frosne blåbær, skal du huske, at det ikke er nødvendigt at tø dem op. De skal blot vendes med lidt stivelse eller mel, men tilsæt venligst ikke citronsaft eller andre væsker til blåbærrene, prøv at holde dem tørre. Sørg også for ikke at tilsætte for mange blåbær i dejen, ellers begynder de at tynge kagen.

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Sådan smører du en bundtform

For at være ærlig, har jeg tidligere altid haft lidt problemer med at få en kage ud af en bundtform. Jeg kan stadig huske, at jeg oplevede, at jeg havde mere smør på mine fingre end på formen, når jeg smurte den. Siden da har jeg fundet ud af, at en let belægning af smeltet smør med en pensel og derefter støve med mel fungerede bedst. Et andet vigtigt tip, lad ikke din kage køle helt af i formen, for smørret bliver hårdt når det er afkølet, så du får nok ikke kagen let ud. Jeg anbefaler at lade kagen køle af i ca. 10-15 minutter efter at du har taget den ud af ovnen. Vend den derefter over på en rist til afkøling og lad den køle af i yderligere 5-10 minutter. Nu burde du kunne fjerne formen ret nemt og rent.

Denne Blueberry Bundt Cake er en luftig vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Denne Blueberry Bundt Cake er:

  • Mælkefri
  • Egg-fri
  • Nemt & Hurtigt at lave
  • Let
  • Fluffy
  • Tender
  • Lemon smag
  • Ladet med saftige blåbær
  • Drysset med en sød blåbærglasur
  • Den bedste veganske opskrift på citronkage!

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og udgør den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Vend denne opskrift til cupcakes, muffins eller et brød for at lave en lemon pound cake

Da så mange af jer har spurgt, om man kan lave nogle af mine kageopskrifter i andre forme, såsom en muffin-, cupcake- eller brødform, vil du blive glad for at vide, at denne veganske citronkage er en af disse alsidige opskrifter! Du kan også bage den i en rund form for at lave en simpel svampekage eller lagkage, eller bage den i en brødform eller i cupcake- og muffinforme.

Sørg altid for at tjekke bagetiden, da mindre kager bages hurtigere end kager i større størrelser. For veganske citronkage cupcakes eller muffins tager det kun ca. 15-20 minutter. En rund kage eller et brød tager dog ca. den samme tid som i en bundtform. Jeg anbefaler altid, at du laver en kagetest under bagningen, så du kan tjekke, om kagen er færdig. For at tjekke den skal du blot stikke en kagetester (f. eks. et stort tandstik) ind i midten af kagen. Når den kommer næsten ren ud, kan du tage kagen ud af ovnen. Vær opmærksom på, at det heller ikke er godt at bage for længe, da kagen så bliver tør.

Hvis du er på udkig efter flere nemme kageidéer, så prøv min bedste veganske chokoladekage, fluffy veganske vaniljekage, vegansk sortskovskage, blåbærcrumblekage eller en af mine frugtagtige og cremede veganske cheesecake-opskrifter.

Denne Blueberry Bundt Cake er en luftig vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!
Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

Blueberry Bundt Cake (Vegansk citronkage)

Author: Forfatter:

Blueberry Bundt Cake (Vegan Lemon Cake)

Author: Bianca Zapatka

Denne Blueberry Bundt Cake er en fluffy vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!
4.82 fra 16 stemmer

Tilberedningstid 10 min
Tilberedningstid 50 min.
Samlet tid 1 time

Kursus Morgenmad, Dessert, Snack, Snacks

Servings 1 lille bundt cake

Har du ikke en passende kageform ved hånden lige nu? Prøv min kagepande-konverteringsberegner!

Ingredienser

Vegansk citronkage:

  • 2 1/4 kopper mel til alle formål (280 g) eller gluten-fri mel*
  • 1 spsk majsstivelse eller sojamel
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanilje ekstrakt
  • 1/2 kop blødt vegansk smør (125 g) eller margarine
  • 2/3 kop sukker (130 g)
  • 1 citronsaft (60 ml) og -skal
  • 3/4 kop ikke-mælk (180 ml)
  • 2 spsk sojayoghurt eller æblemos
  • 2/3 kop friske blåbær (100 g) eller frosne*

Blueberry Glaze:

  • 1 kop flormelis (120 g)
  • 1/3 kop blåbær (50 g) eller frosne
  • 1 tsk citronsaft valgfrit

Anvisning

Vegansk citronkage:

  • Varme ovnen op til 180°C (350°F).
  • Børst en lille bundtform på 18 cm (6 cup) med smeltet smør, og drys derefter med mel.
  • Knus en citron i et måleglas, og tilsæt derefter sojayoghurt og mælkefri mælk (det skal være ca. 240 ml samlet mængde væske). Bland det hele, og sæt det til side, så det koagulerer og bliver til vegansk kærnemælk.
  • Sigt mel og majsstivelse i en stor skål. Tilsæt bagepulver, bagepulver og salt, og bland det hele sammen.
  • I en anden skål cremer du margarine med sukker, vaniljeekstrakt og citronskal med en elektrisk håndmikser. Stop røremaskinen for at skrabe siderne med en spatel for at kombinere alle ingredienserne.
  • På lav hastighed blandes 1/2 af melblandingen i. Skrab siderne af skålen ned for at inkorporere det. Tilsæt kærnemælk, og pisk på lav hastighed, indtil det er inkorporeret, efterfulgt af den resterende melblanding (men sørg for ikke at overblande).
  • Fold forsigtigt blåbærrene i dejen, og hæld den i den forberedte form. (Læs venligst oplysningerne i teksten ovenfor, hvis du bruger frosne blåbær).
  • Bag i 50-60 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten af kagen kommer næsten ren ud.
  • Lad den afkøle i 10-15 minutter i formen, og vend den derefter over på en rist til afkøling i yderligere 5-10 minutter. Fjern formen forsigtigt, og lad den køle helt af.

Blåbærglasur:

  • Kog blåbærrene ned i en gryde i ca. 2-3 minutter. Tilsæt en lille smule vand for at undgå at brænde på, og rør af og til.
  • Når blåbærrene er bløde, sies de gennem en sigte og opsamler saften.
  • Put flormelis, 3 spiseskefulde af blåbærsaft og citronsaft i en røreskål, og blend med en elektrisk håndmixer til en glat masse (eller blend i en blender). Tilsæt kun så meget blåbærsaft eller flormelis som nødvendigt, indtil den ønskede konsistens er opnået. Den skal være tyk, men kunne hældes.
  • Hæld glasuren jævnt på den afkølede kage. Stil kagen på køl i 10 minutter, så glasuren kan sætte sig.
  • Servér og nyd den!

Noter

  • For at gøre denne kage GLUTENFRI kan du bruge en glutenfri melblanding.
  • For at gøre denne kage SUKKERFRI kan du bruge erythritol.
  • Jeg anbefaler, at du selv laver blåbærsaft til glasuren, da butikskøbt blåbærsaft nok ikke vil give så fantastisk en farve.
  • Tildækning af kagen med et stykke alufolie eller pergamentpapir under bagningen forhindrer, at den bruner for meget på toppen. Vær opmærksom på, at det sandsynligvis vil gøre bagetiden længere.
Næringsindholdet er beregnet automatisk og skal bruges som et skøn.
Har du lavet denne opskrift?Nævn @biancazapatka eller tag #biancazapatka!

Hvis du har PINTEREST, kan du finde mig her og pinne det følgende billede, hvis du har lyst!

Denne Blueberry Bundt Cake er en luftig vegansk citronkage med blåbær og en naturlig blåbærglasur! Denne opskrift er hurtig og nem og er den perfekte enkle dessert til enhver te- eller kaffeselskab!

©Bianca Zapatka | Alle billeder & indhold er beskyttet af copyright. Brug venligst ikke mine billeder uden forudgående tilladelse. Hvis du ønsker at genudgive denne opskrift, bedes du linke tilbage til dette indlæg for opskriften. Mere info her. Tak fordi du støtter biancazapatka.com!
Oplysning om affilierede links med stjerne (*):
Denne side kan indeholde affilierede links, der tjener mig en lille provision, uden yderligere omkostninger for dig. Du kan finde flere oplysninger her.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.