Blå spirulina – Hvad er det, og hvorfor er det godt for dig?
Du har sikkert set denne fødevaretrend dominere dit feed på de sociale medier – vanvittigt levende hav-smoothie bowls, havfrue-latte og enhjørninge-ting. Blå spirulina er den magiske ingrediens, der får alle disse insta-værdige indlæg til at komme til live.
Hvad er blå spirulina?
Det hele starter med vores trofaste gamle ven, grøn spirulina (Spirulina platensis). Grøn Spirulina er en blågrøn alge. Det blå pigment kommer fra et fytokemisk stof kaldet phycocyanin. Når phycocyanin er ekstraheret fra grøn spirulina, kalder vi det simpelthen for blå spirulina, hvilket kan være forvirrende! (og svært at finde ud af at udtale)
Hvad er fordelene ved Phycocyanin/blå Spirulina?
Lyse farver er en stor indikator for høje antioxidanter, og det er netop hvad Phycocyanin er! Phycocyanin er en stærk bekæmper af frie radikaler, og foreløbig forskning tyder på, at det kan beskytte celler i nervesystemet, leveren, hjertet og nyrerne. Da oxidativ stress øger inflammation, er Phycocyanin kendt for også at have en antiinflammatorisk virkning under visse forhold. Forskning vedrørende andre potentielle sundhedsfordele tyder på, at spirulina også kan bidrage til at modulere immunsystemet og reducere grå stær.
Hvordan adskiller det sig fra grøn spirulina?
Naturligvis indeholder både grøn og blå spirulina Phycocyanin, men det er her, lighederne slutter. Fordi grøn spirulina er en hel fødevare, indeholder den en anstændig kilde til vitaminer og mineraler, har et højt indhold af protein og indeholder derfor essentielle aminosyrer. Den har også ry for at være gavnlig som antiinflammatorisk (måske på grund af virkningerne af phycocyanin), fremme et sundt immunsystem, fremme hjertesundheden, reducere højt kolesteroltal og meget mere.
Den største forskel mellem grøn og blå spirulina, bortset fra deres radikale farver, er smagen! Grøn Spirulina er en helcellealge, så den smager mere end en smule som … ja … alger. Da Blå Spirulina er et ekstrakt, er lugten og smagen meget mere neutral, hvilket gør det nemt at få nogle af fordelene ved spirulina uden den fiskede smag.
Hvordan bruger jeg det?
Blå Spirulina pulver har en så klar, elektrisk blå farve, at du kan bruge så lidt som en halv teskefuld til at tilføje livlighed til enhver smoothie, bliss ball eller sød lækkerbisken. Mulighederne er virkelig uendelige!