Bagt Ricotta
Denne bagte Ricotta med parmesan og krydderurter er en nem og enkel forret. Den er lækker både varm og kold og kan serveres sammen med dine yndlingskiks, ristet brød eller endda friske grøntsager.
Som sandheden skal frem, har jeg aldrig været en stor fan af bagt brie. Hver gang vi fejrede Thanksgiving eller endda jul i Canada, krævede alle bagt brie. Men siden jeg har lavet bagt ricotta, synes jeg ærligt talt, at det er bedre.
Sådan laver du det
I en mellemstor skål piskes ægget med et piskeris, og derefter tilsættes ricottaost, parmesanost og krydderier.
Og pisk med et piskeris, indtil det er cremet og helt blandet.
Opskæres i et lille ovnfast ovnfast fad, drysses med lidt parmesanost og bages.
Opnå fra ovnen og dryp med lidt olivenolie. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Hvad er ricottaost?
Ricottaost er lavet af restvalle fra andre oste, det kan være fra ko, ged, får eller italiensk bøffel. Nogle gange tilsættes et syrningsmiddel. Ricotta, der betyder genkogt, er netop genkogning af valle. Da den ikke er fremstillet af ostemasse, men af valle, kan ricotta ikke betragtes som en rigtig ost. Udtrykket ricotta kan også betyde den friske.
Frisk ricotta anbringes i den typiske kegleformede, perforerede beholder, hvor den får lov til at dryppe af. Den har normalt en hvid farve, hvor hvid afhænger naturligvis af, hvilken type mælk der er brugt. Den er blød og let kornet, men den er ikke elastisk eller hård. Frisk ricotta har en duft af varm mælk og hø, selv om duften af hø vil være mere intens i ricotta, der er lavet af fåre- eller bøffelmælk.
De fleste, hvis ikke alle regioner i Italien fremstiller deres egen ricotta, men den mest populære kommer fra Lazio, Abruzzo, Basilicata, Sicilien, Sardegna, Campania, Puglia, Calabria, Toscana, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia e Piemonte. Og bagt ricotta er oprindeligt fra regionen Sardegna.
Hvad serverer man den til
Jeg kan godt lide at servere den med kiks, brødstænger eller endda almindelig bruschetta drysset med olivenolie. Hvis du har lyst, kan du skære dine yndlingsgrøntsager i skiver, f.eks. peberfrugter, grønne bønner, gulerødder eller bladselleri. Jeg synes, at en af de bedste måder at gøre det på er at toppe det med en simpel frisk tomat. Tro mig, du vil ikke kunne stoppe ved blot én smag!
Hvordan opbevarer du den?
Den bagte ricotta skal opbevares godt tildækket med plastfolie og opbevares i køleskabet. Den kan holde sig op til 1 uge i køleskabet. Jeg anbefaler ikke at fryse den ned.
Mere lækre forretter
Vol au Vent forretter
Double Cheese Mozzarella Balls
Savory Parmesan Cookies
Soft Potato Focaccia Bread
Så hvis du er på udkig efter en anderledes forret i denne juletid, hvorfor så ikke prøve denne bagte Ricotta, og lad mig vide, hvad du synes. Buon Appetito.
Print opskrift Pin opskrift
Bagt Ricotta
Ingredienser
- ▢ 1 ½ kop frisk ricotta (350 gram)
- ▢ 1 stort æg
- ▢ ¼ kop + 1 spiseskefuld frisk revet parmesanost (fordelt) (25 + 6 gram)
- ▢ 1/2 tsk. oregano
- ▢ 1-2 knivspidser salt
- ▢ 1-2 streger sort peber
- ▢ 1 spiseskefuld olivenolie
TOMATTO TOPPING
- ▢ 10 drue- eller cherrytomater (hakkede)
- ▢ 3-4 friske basilikumblade
- ▢ 1/2 teskefuld oregano
- ▢ 1-2 knivspidser salt
- ▢ 2-4 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner
-
Vorvarm ovnen til 400F (200C).
-
I en mellemstor skål piskes ægget med et piskeris, og derefter tilsættes ricottaost, ¼ kop parmesanost, oregano, salt og peber, piskes sammen, indtil det er færdigblandet.
-
Skær ricottaen op i et lille 14 cm (5-6 tommer) ovnfast ovnfast fad, drys derefter med den spiseskefuld parmesanost. Bages i ca. 20-30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun på toppen. Tag den ud af ovnen, og dryp med en spiseskefuld olivenolie. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
TOMATETOPING
-
I en lille skål vendes de hakkede tomater, basilikum, oregano, salt og olivenolie sammen. Servér evt. over den bagte ricotta.