Lær, hvordan du kan konservere ananas Jalapeño Jelly. Denne gelé har lige den rette mængde af sødt og krydret. Og de gratis etiketter til udskrivning gør den perfekt til at give i gave!

Jeg fortalte dig for et par uger siden, at jeg lavede jalapeño-gelé for allerførste gang denne sommer. Jeg havde aldrig selv smagt Jalapeño-gelé før, så jeg var ikke sikker på, om jeg ville kunne lide det eller ej. Jeg elskede det! Jeg var chokeret. Overrasket. Og mere end begejstret!

Men ved du hvad? Lige så overrasket som jeg var over, hvor lækker denne lille krukke med sød og krydret Jalapeño-gelé var, kunne jeg ikke lade være med at tænke på, hvor fantastisk den ville smage med ananas. Åh. Min. Godhed!

Sådan laver du ananas Jalapeño Jelly

Hvor jeg deler opskriften på ananas Jalapeño Jelly med dig, vil jeg gerne minde dig om mit allerbedste tip til at arbejde med peberfrugter:

BÆR HANDSKER – Gør dig selv, dine hænder, din hud og dine øjne en tjeneste og brug handsker, når du håndterer stærke peberfrugter. Det virkede som om, at uanset hvor meget jeg vaskede mine hænder, så havde jeg stadig nogle peberrester tilbage.

Supplies:

Ud over ingredienserne er der et par forsyninger, du skal bruge for at lave denne ananas-jalapeño-gelé, herunder:

• half-pint dåseglas
• Spande med kraftig bund
• bred-mundtlig tragt
• glasløfter
• køkkenhåndklæde
• låg
• vandbadkonservesmaskine
• Avery 22807 2″ runde etiketter (eller kompatible etiketter)

Anvisninger

Strap et: Forbered syltetøjsglas

Hvor du kan begynde at lave din pebergelé, skal du have vasket, steriliseret og gjort dine glas klar til brug. Du kan sterilisere dine krukker på to måder:

1. Opvaskemaskine – Du skal blot lægge dine dåseglas, låg og bånd i opvaskemaskinen og vaske dem på den varme cyklus. Hold dine krukker varme i opvaskemaskinen, mens du forbereder din gelé.
2. Varmt sæbevand – Vask glassene, lågene og båndene i varmt sæbevand. Skyl godt efter. Læg båndene til side. Læg lågene i en lille gryde med vand, så det dækker. Steriliser glassene ved at placere dem i din vandbadskonservesdåse, dæk dem med vand, og varm dem op til kogepunktet (må ikke koge).

Stræk to: Forbered vandbadskonservesdåsen

Jeg forbereder typisk min vandbadskonservesdåse, før jeg overhovedet rører mine peberfrugter, fordi det tager noget tid for alt det vand at varme op i konservesdåsen. Jeg vil også sikre mig, at mine krukker er steriliserede og dejligt varme, før jeg skal bruge dem.

For at gøre dette skal du fylde din vandbadskonservesmaskine med vand. Læg rene glaskrukker i trådkurven eller på en trådunderlagsplade i bunden af dåsevarmeren. Vandet skal fylde glassene og dække dem med mindst 2″. Varm vandet op ved middel til middelhøj varme. Du ønsker, at vandet skal simre, ikke koge.

Hold glassene i det varme vand, indtil du er klar til at fylde dem. Husk, at hvis du bruger din opvaskemaskine til at rengøre og sterilisere krukkerne, skal du lade dem stå i den varme opvaskemaskine på varmeindstillingen, indtil du er klar til at fylde krukkerne.

Steriliser låg

Du skal også have en lille gryde fyldt med vand, som står på en brænder ved middellav varme. Du vil opvarme og blødgøre forseglingen på lågene lidt, få minutter før du behandler geléen. Så hav gryden klar, og læg lågene i gryden, lige før du begynder at fylde glassene.

Du ønsker IKKE at koge lågene. Vandet skal blot være varmt nok til at blødgøre forseglingen på lågets underside en smule. Jeg bruger en tang til at tage lågene op af vandet, når jeg er klar til at sætte låget på de fyldte krukker.

Stræk tre: Forbered peberfrugter

Følg mit tip ovenfor om at bære handsker, skær stilkenden af Jalapeño-peberfrugterne og smid dem ud. Skær derefter peberfrugterne i halve på langs. Fjern frø og membran og smid dem også ud.

Du kan lade frø og membran sidde på et par af peberfrugterne eller måske op til halvdelen af peberfrugterne, hvis du kan lide det lidt mere hede. Til min gelé fjernede jeg alle kerner og membran.

Strap fire: Kog ananas-jalapeño-geléen

Hæld de hakkede jalapeño-peberfrugter i en gryde med kraftig bund. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen pektin, og rør rundt for at kombinere. Bring blandingen i kog ved høj varme og lad den koge i 10 minutter – under hyppig omrøring.

Du må ikke gå væk eller tage øjnene fra geléen. Den kan og vil meget let koge over. Når min gelé begynder at koge, skruer jeg en smule ned for varmen, så den fortsætter med at koge og er mindre tilbøjelig til at koge over.

Hold et vågent øje med geléen og rør ofte rundt. Efter 10 minutters kogning tilsættes frugtpektin på én gang. Du skal have pakken med frugtpektin allerede åbnet, så det eneste du skal gøre er at hælde den i. Jeg åbner min pakke og stiller den derefter i en kaffekop, indtil jeg er klar til at bruge pektinen. Fortsæt med at koge i 1 minut under konstant omrøring. Tag geléen af varmen.

Stræk 5: Fyld krukkerne

Læg et håndklæde på bordpladen i nærheden af dit komfur eller det område, hvor du skal fylde dine krukker.

Hæv en krukke fra vandbadet, hæld det vand ud, der måtte være i krukken, og læg den med den rigtige side opad på håndklædet. Det er ikke nødvendigt at tørre glassets inderside. (Hvis du bruger din opvaskemaskine til at sterilisere krukker, skal du blot tage dine krukker en ad gangen ud af opvaskemaskinen for at fylde dem.)

Jeg bruger en tang til at tage mine krukker ud af vandbadet. Jeg finder ud af, at ved at bruge tangen kan jeg nemt tage fat i den ene side af glasset, løfte det ud af vandet, tippe det for at dræne vandet ud og placere det på min håndklædetætte overflade til påfyldning.

Når du har en ren, steriliseret krukke, der står på den håndklædebeklædte bordplade, er du klar til at fylde din krukke med ananas-jalapeño-gelé. Placer en glasfylder inde i eller på toppen af den tomme krukke. Brug en grydeske, og fyld krukken op til 1/4″ fra toppen.

Fjern eventuelle luftbobler (du skal blot banke forsigtigt på glasset på bordpladen eller køre en kniv langs glassets inderside. Tør toppen af glasset af med en ren, fugtig klud. Fjern det ene låg fra gryden med varmt vand ved hjælp af din tang, og læg det oven på krukken. Skru et bånd på, så det er fingertæt.

Sæt den fyldte krukke tilbage i vandbadskrukken, og fortsæt med den næste tomme krukke. Gentag, indtil du har fyldt alle krukker og sat dem tilbage i vandbadet.

Strin seks: Forarbejd krukkerne

Det næste trin i konserveringen af jalapeño-geléen kaldes faktisk “forarbejdning”. Vi skal behandle vores fyldte krukker i vandbadet i 10 minutter.

Så sørg for, at glassene er dækket af mindst 2″ vand. Læg låget på dåseapparatet, og vent på, at vandet koger. Når vandet er begyndt at koge hurtigt, skal du starte din 10-minutters timer.

Når de 10 minutter er gået, slukker du for brænderen og fjerner forsigtigt låget.

Læg et rent håndklæde på køkkenbordet. Du ønsker at lægge et rent håndklæde på køkkenbordet for at absorbere varmen, så glassene fortsat køler naturligt af til stuetemperatur. Hvis du lægger dem på en kold, hård overflade (keramik, marmor, fliser osv.), kan det få glassene til at køle for hurtigt af.

Før syltetøjsglassene ud af vandbadskrukken og sæt dem på det håndklædeklædte bord én ad gangen, så der er plads mellem glassene til luftstrømmen.

Strin syv:

Vidste du, at dine dåseglas kan synge for dig? Det gør de helt sikkert (eller burde gøre det)! Når du opvarmer fyldte dåseglas i et kogende vandbad (eller en trykkonservesdåse), opbygges der et tryk inde i glassene. Under afkølingsprocessen skaber dette tryk en vakuumeffekt, som får lågene til at forsegle glassene.

Når glassene forsegles, hører man bogstaveligt talt en “pop”- eller “ping”-lyd. Denne “popping”-lyd indikerer, at forseglingen på låget har lukket tæt om glassene. Det er musik i mine ører, siger jeg dig! Hvis du har lavet konserves før, ved du præcis, hvad jeg taler om!

Strin otte: Vent

Du bør lade dine nykonserverede krukker med ananas-jalapeño-gelé stå uforstyrret på køkkenbordet i 24 timer. Nogle siger, indtil de er kølet helt ned til stuetemperatur. Jeg planlægger simpelthen at lade dem stå uforstyrret på køkkenbordet i 24 timer, før jeg sætter etiketter på dem og lægger dem væk (eller giver dem i gave til venner og familie).

Strin ni: Mærk dine krukker

Har du nogensinde trukket en pakke ud af fryseren og havde absolut ingen idé om indholdet? Tja, tro det eller ej, det samme kan ske med hjemmekonserves.

Jeg bruger en permanent tusch med fin spids og mærker lågene med “Pineapple Jalapeño Jelly” og datoen, hvor de blev konserveret. Hvis jeg giver geléen som gave, sætter jeg også en smuk etiket på låget. Men det er en god idé at få vane med at mærke lågene med det samme.

Etiketter til Jalapeño-gelé til udskrivning

Som jeg nævnte ovenfor, er det en god idé at vænne sig til at mærke dine dåsemærketøj. Du kan simpelthen skrive på lågene med en permanent tusch. Men for at få et pænere touch og til at give gaver, kan du måske tilføje en trykt etiket.

Jeg har styr på det!

Du skal blot abonnere på The Birch Cottage-nyhedsbrevet, og du får adgang til dette gratis sæt af printbare ananas-jalapeño-gelé-etiketter og hele abonnenternes ressourcebibliotek!

Når du bekræfter din tilmelding ved at klikke på linket i din bekræftelsesmail, vil du blive omdirigeret til download i Subscribers Resource Library. Biblioteket er i virkeligheden en delt Google Drive-mappe og er fyldt med gratis dokumenter til udskrivning, klippefiler, mønstre og meget mere, som udelukkende er tilgængelige for abonnenter – ligesom dig!

A Handmade Home Facebook Page

Forresten, hvis du kan lide dette sæt printbare Jalapeño-gelé-etiketter, har jeg en hel samling af etiketter i kridttavle-design, som jeg har delt på min Facebook-side, A Handmade Home. Jeg ville elske, hvis du ville komme med og dele inspirationen med os!

Mere opskriftsideer

Hvis du kan lide denne opskrift på Jalapeño Jelly, vil du måske også kunne lide disse andre familiefavoritopskrifter fra The Birch Cottage:

• Dulce de Leche opskrift til Instant Pot
• Pico de Gallo
• Chicken Enchilada Stuffed Peppers
• Jalapeno Jelly opskrift

Jeg håber, at du vil nyde denne ananas Jalapeño Jelly opskrift lige så meget, som min familie har nydt den. Og glem ikke, at denne gelé ville gøre sig perfekt i små gavekrukker! Du kunne endda kombinere den med nogle kiks, brie-ost og en fin gavekurv! Mulighederne er uendelige!

Happy canning!!!