Holland er et sted med farver, vidundere og god mad. Mens der er snesevis af caféer ved gaden, der kan passe til din veganske / vegetariske livsstil, er der kun få, der har løftet sig selv med fremragende mad, venlig service og fascinerende atmosfærer – og jeg har fundet dem. Jeg præsenterer stolt de bedste veganske og vegetariske restauranter i Amsterdam.

D&A Hummus Bistro

På D&A Hummus Bistro finder du et omfattende udvalg af hummus sammen med en blanding af lækre israelske retter. Shakshuka’en er ren comfort food med sine krydderier og ristede tomater. En klassisk ristet aubergine er klædt på med en hjemmelavet tahinisauce og drysset med granatæblekerner. Hvis du ikke kan beslutte dig, kan du bestille A Bit of This & A Bit of That for at få et udvalg af små retter at prøve.

Tip: reservere bord, dette sted fyldes hurtigt op!

DopHert Vegan Food & Goods

For en rent vegansk og made-in-house oplevelse, så tjek DopHert nær Westerpark ud. Det er det perfekte sted at starte din dag med en morgenmadsburrito og en frisk juice eller smoothie. På vejen ud kan du snuppe en Kimchi Banh Mi, som du kan tage med dig ud i parken. De vil endda have din bestilling klar til at vente på dig, hvis du ringer i forvejen! DopHert bager også et udvalg af veganske kager, der kan købes pr. skive eller hele kager.

De Kas

De Kas’ menu blander elegance og friskhed perfekt. Ved at bruge krydderurter og grøntsager, der er dyrket i restaurantens have og gård i Beemster, er restauranten i stand til at skabe en kulinarisk oplevelse, der vil chokere dine smagsløg. Den daglige høst inspirerer til en fast menu om dagen. Selv om en typisk menu indeholder bæredygtig fisk eller kød, er kokken glad for at tilbyde en vegetarisk mulighed. Sid indenfor og se haven fra glasinteriøret, eller på varmere dage kan du nyde din frokost i urtehaven.

Faste menupriser:
Lunch 3 retter: €32,50 // 4 retter: €42,50
Middag 5 retter: €52,50 // 6 retter: €60

Bar James

Bar James tilbyder en perfekt kombination af hip atmosfære, verdenskøkken med et vegansk/vegetarisk fokus og et bredt udvalg af cocktails. Bestil helt vegansk her, og du vil ikke gå glip af nogen smag. Start med gulerodssalaten, der er krydret med ras el hanout og toppet med gedeost, dadler og mandler. Fortsæt din kulinariske verdenstur ved at bestille den thailandske karry med søde kartofler og græskar. Sæt den sammen med en forfriskende grøntsagscocktail, som f.eks. en Beet Martini. Bar James tilbyder endda to veganske desserter; jeg anbefaler den pocherede pære med ren chokoladeis og kastanjecreme.

Bolenius

Bolenius er urban farming med et eksklusivt, moderne twist. Kokken henter dagligt grøntsager og krydderurter fra deres have ved siden af og forvandler disse råvarer til kulinariske kunstværker. Skønheden i deres retter er matchet med friskhed i smagen. A la carte-menuen skifter med sæsonen, eller prøv alle 5 retter for 75 €. Frokost er to retter for €34,50.

Sla

Omdage: Åbent hver dag: Åbent: 11.00-21.00
Flagskibssted: Ceintuurbaan 149 1072 GB Amsterdam
Website:: Ceintuurbaan 149 1072 GB Amsterdam
http://ilovesla.com/

Så meget mere end en salatbar! På Sla’s flere steder rundt om i Amsterdam kan du bygge din egen salatkreation i tillid til, at hver enkelt ingrediens, der vælges, vil være frisk, økologisk og smagfuld. Sæt den sammen med en økologisk koldpresset juice. Der er også et par færdiglavede salater til bestilling som f.eks. den veganske grønne urtefalafel, der er håndlavet i huset og toppet med en tahin-, appelsin- og krydderidressing. Denne og flere originale opskrifter findes i Sla’s helt egen kogebog! Bliv og nyd dit måltid og den drivhusinspirerede indretning eller bestil til dit kontor eller hjem.

Betty’s

Betty’s byder på en tankevækkende, vegetarisk menu, der hver dag er designet af Gido og Lien, inspireret af deres rejser. Hver aften tilbydes en tre-retters menu, vegansk og glutenfri er tilgængelig med forudgående varsel. De skaber menuen ud fra markedsingredienser, som de finder den pågældende morgen, og retterne er formet med den viden, de får fra møder med folk, der laver mad, dyrker og specialiserer sig. Middagen omfatter et udvalg af hjemmelavede kager; en ekstra ret bestående af en ostetallerken kan fås som tillægsret. Hos Betty’s kan du være sikker på, at hver enkelt ingrediens er af højeste kvalitet. De køber olivenolie fra Lachanda, krydderier og urter fra Roellinger og naturlige vine fra Frankrig. Disse specielle ingredienser kan også tages med hjem fra Bettys butik.

Træretters menu pr. person €35

Golden Temple

Navnet efter et sikh-tempel i Indien, der er kendt for at åbne sine døre for alle og tilbyde et sundt gratis måltid til tusindvis af mennesker dagligt, har Golden Temple i Amsterdam til formål at fortsætte denne tradition af åbenhed og bevidst madlavning. Alle retter er vegetariske og mange er også veganske. Tag plads ved et bord eller i en hyggelig pudekrog, og start med en bestilling af Pakora, stegte indiske krydrede grøntsager serveret med en myntechutney. Til hovedret byder de på noget for enhver smag, en vegansk kokosnøddecurry, spelt-svamprisotto eller endda en enchilada med grøn chili. Veganske familier vil også finde et par børnevenlige muligheder på menuen.

Alchemist Garden

Alchemist Garden integrerer hele fødevarer og hele livet gennem deres raw food-restaurant og whole food-butik med bæredygtige produkter. Med farverig og velsmagende morgenmad, snacks og hovedretter i løbet af dagen er det et paradis for raw food-elskere. Den rå og vilde vegetariske tærte er lige så appetitlig som den er smuk. Tjek deres facebookside for kommende arrangementer: livemusik, healingsworkshops for et sundt liv, fester og meget mere.

Meatless District

All vegan, all the time. Det er ikke ualmindeligt at se de samme gæster til flere måltider på en dag. Dette trendy sted har en cool NY-vibe med sin lyse og moderne indretning. Til morgenmad (kl. 10-12) kan du prøve Frozen Banana Dream med tahini sammen med en frisk frugtjuice. Til frokost (kl. 12-18) kan du bestille Walnut and Mushroom med en chilipeber-mango-chutney, hvis du kan lide lidt varme. Den nye forårsmenu til aftensmad (kl. 18-22) byder på en Fried Zucchini Flower fyldt med hjemmelavet “mozzarella” og en altid populær Tempeh-Tofu and Tomato Burger. Hvis du er i nærheden af Bilderdijkstraat, så husk at kigge forbi dette hotspot!