5 almindelige problemer med støbejernspander (og hvordan man løser dem)
Gentag efter mig: “Jeg vil aldrig forhaste tørre- eller krydderiprocessen.”
En støbejernspande er et af de vigtigste redskaber i ethvert velassorteret køkken. Ud over at være næsten uforgængelig kan støbejern bruges i næsten alle tænkelige omgivelser, fra komfuret til ovnen og ovenpå et lejrbål. Men hvis de ikke bliver passet korrekt, kan der opstå problemer med selv de mest velkøbte eksemplarer, hvis de ikke bliver passet korrekt. Her er fem almindelige problemer med støbejern, og hvordan du løser dem.
Relateret: De 8 bedst vurderede støbejernsskyller til ethvert køkken
Komplet usikkerhed om, hvordan man rengør støbejern.
Der er mange meninger, når det kommer til, hvordan man bedst rengør støbejern. Nogle sværger til salt, og andre bruger specifikke metalredskaber til at holde deres pander i topform. Sandheden er dog, at du kan rengøre din støbejernspande ligesom alle andre pander – med vand og ja, sæbe (som ikke skader dine krydderier). Det vigtigste er at sørge for, at din pande er helt tør, når du har rengjort den. Støbejern og langvarig udsættelse for fugt er ikke venner, så i stedet for at være besat af den bedste måde at rengøre panden på, skal du blot fokusere på at undgå rust.
Forsøg dette: The Ringer – The Original Stainless Steel Cast Iron Cleaner, $24, walmart.com
Fuldstændig usikkerhed om, hvordan man krydrer støbejern.
Vi lover, at det er meget nemmere at krydre en støbejernspande, end du tror. Du skal blot belægge hele overfladen af din pande med et tyndt lag vegetabilsk olie og placere den med hovedet nedad i en 350-graders ovn i en time (sørg for at lægge et stykke folie på risten nedenunder for at fange eventuelle dryp). Sluk derefter for ovnen, og lad panden stå i ovnen, indtil den har fået stuetemperatur igen. Når den er afkølet, kan du smøre indersiden med en meget lille mængde olie for at holde panden smurt.
Vi kan lide: Lodge Pre-Seasoned 10.5 Inch Cast Iron Skillet, $13, williams-sonoma.com
Mad, der klæber fast til overfladen af panden.
Selv om du har krydret din støbejernspande korrekt, vil du af og til opleve, at mad klæber fast til overfladen. Dette kan ske af mange forskellige årsager, herunder mangel på fedtstof, der anvendes ved tilberedning med panden, eller tilberedning af noget med et højt sukkerindhold. Du kan afhjælpe dette ved at skrubbe alle de fastsiddende eller brændte stykker ud med den ru side af en svamp og derefter krydre selve panden på ny.
Afprøv dette: Prøv: Lodge 12 Inch Pre-Seasoned Cast Iron Skillet Pan, $24, walmart.com
Rust, der opstår på overfladen af panden.
Hvis du har arvet eller købt en super gammel, rusten støbejernspande, skal du lægge den i blød i et eddikebad (lige dele eddike og vand) i mindst en time for at fjerne selve rusten. Hvis din pande imidlertid blot har samlet lidt rust efter ikke at være blevet tørret korrekt, er din bedste mulighed at skrubbe de rustne områder med ståluld eller en sæbeholdig skrubbepude for at fjerne rusten, inden du straks tørrer panden. Når panden er tør, skal du gentage krydderiprocessen, hvis det område, der er rustet, er en del af selve kogefladen.
Vi kan lide: Lodge Cast Iron Care Kit, $40 hos williams-sonoma.com
Inept seasoning.
Hvis du krydrer din gryde, skal du vaske den først. Og derefter skal du tørre den grundigt, før du påfører olien. Hvis du efterlader fugtige steder, ender du med en pletvis krydderiarbejde. Støbejern vil overleve evigt, hvis det bliver passet godt, men det tilgiver ikke dine klodsede fejltagelser.
Alle emner i Køkken
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!