Rychlost metabolismu je jedním z nejčastěji měřených fyziologických znaků u zvířat a může být ovlivněna jak endogenními (např.např. tělesnou hmotností) i exogenními faktory (např. dostupností kyslíku a teplotou). Standardní metabolická rychlost (SMR) a maximální metabolická rychlost (MMR) jsou dvě základní fyziologické veličiny, které udávají spodní a horní hranici aerobního energetického metabolismu. Celkové množství dostupné energie mezi těmito dvěma proměnnými představuje aerobní metabolický rozsah (AMS). Je zde uvedeno laboratorní cvičení určené pro bakalářskou úroveň fyziologie, které podrobně popisuje vhodné metody získávání dat a výpočty pro měření míry spotřeby kyslíku u pstruha duhového Oncorhynchus mykiss. Výukové cvičení konkrétně využívá intermitentní průtokovou respirometrii k měření SMR a MMR, z měření odvozuje AMS a ukazuje, jak je AMS ovlivněna kyslíkem z prostředí. Výsledky studentů obvykle ukazují pokles AMS v reakci na hypoxii prostředí. Stejné techniky lze použít ke zkoumání vlivu dalších klíčových faktorů na rychlost metabolismu (např. teplota a tělesná hmotnost). Diskuse o výsledcích rozvíjí u studentů porozumění mechanismům, které jsou základem těchto základních fyziologických znaků, a vlivu exogenních faktorů. V obecnější rovině jsou ve výukovém cvičení kromě výpočtů rychlosti metabolismu, získávání dat a převodů jednotek nastíněny základní laboratorní pojmy, které zvyšují kompetence v oblasti kvantitativní analýzy a uvažování. V neposlední řadě jsou popsané postupy obecně použitelné pro jiné druhy ryb nebo vodní dýchající živočichy, jako jsou korýši (např. raci), a poskytují alternativu k použití vyšších (nebo odvozenějších) živočichů pro zkoumání otázek souvisejících s fyziologií metabolismu.