Dieser cremige Hühner-Nudel-Auflauf wird von Grund auf neu gemacht (keine Dosensuppe!) und verspricht, niemals trocken zu sein. Eiernudeln, Hühnerfleischstücke und Erbsen in einer einfachen, cremigen, hausgemachten Sauce werden mit knusprigem Parmesan paniert.
Es gibt nichts Besseres als eine knusprige Kruste oben drauf
Mr. Simon hat eine Handvoll Lieblingsgerichte aus seiner Kindheit. Eines dieser Rezepte ist der Hähnchenauflauf Supreme Casserole. Aber wie bei vielen klassischen Aufläufen wird auch hier Dosensuppe verwendet. Nun, es ist keine Schande, Dosensuppe zu verwenden, aber ich mag es lieber, sie selbst zu kochen.
Die gute Nachricht ist, dass es gar nicht so viel schwieriger ist, eine cremige Soße selbst zu machen, und Sie haben wahrscheinlich schon die Zutaten dafür zur Hand. Butter. Mehl. Milch. Bumm! Schon hast du eine cremige Suppenbasis.
Alle Zutaten, die Sie für einen cremigen Hähnchen-Nudel-Auflauf benötigen
So machen Sie einen cremigen Hähnchen-Nudel-Auflauf von Grund auf (kinderleicht!)
Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Anbraten der Zwiebeln (ich habe versprochen, dass es einfach ist!) Sobald Sie das getan haben, geht der Rest bergab.
Zwiebeln anbraten
Im selben Topf eine schnelle cremige Soße zubereiten (das ergibt genug Soße, damit Ihr Auflauf nicht trocken wird!)
Dann Hähnchen, Erbsen und Nudeln hineinwerfen.
Das Ganze mit Parmesan panieren, backen und genießen!
Alles in eine 2-Quart-Auflaufform geben
Den Auflauf mit Panko und Paniermehl für mit Panko und Parmesan
Goldbraun ist genau nach unserem Geschmack
Pro-Tipps für Aufläufe
Wollen Sie diese verschrumpelten, graugrünen Erbsen in Ihrem Auflauf vermeiden? Bewahren Sie die Erbsen im Gefrierfach auf, bis Sie sie in die Kasserolle geben wollen. Sie werden gekocht, während der Auflauf backt, und sind nicht verkocht.
Endlich etwas, an das ich nicht denken muss, um es vorher aufzutauen!
Apropos Vorausplanung. Wenn du eine Abkürzung für dieses Rezept suchst, kennst du das Brathähnchen im Supermarkt in der Feinkostabteilung? Oder besser noch, das vorzerkleinerte Brathähnchen? Sie können das verwenden, anstatt frische Hühnerbrüste zu kochen und sie zu würfeln.
Zeitersparnis!
Ersetzungen
In der Originalversion des Hähnchenauflaufs waren grüne Paprikawürfel vorgesehen. Ryan schwört, dass er sich nicht an die Paprika erinnert, also lasse ich sie weg. Wenn Sie sie wollen, fügen Sie einfach 1/2 Tasse hinzu.
Sind Sie nicht in der Lage, Panko-Paniermehl zu finden? Normale Semmelbrösel tun es auch, oder zerbröseln Sie ein paar buttrige Ritz-Cracker zu einer Paniermehlmischung.
Greifen Sie sich eine Gabel und hauen Sie rein!
Was man zu Hühner-Nudel-Auflauf serviert
Ich habe diesen Auflauf als Mahlzeit ohne Beilagen serviert. Eiweiß (check). Kohlenhydrate (check). Gemüse (check). Aber ich liebe es auch, ihn mit geröstetem Brokkoli oder gebutterten grünen Bohnen zu servieren.
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Beschreibung
Homemade Chicken Noodle Casserole hat Nudeln, Stücke von weißem Hühnerfleisch und Erbsen in einer einfachen cremigen Sauce, gekrönt mit einem knusprigen Parmesan-Paniermehl-Belag machen dies zu einem wunderbaren Wochenendgericht.
Maßstab1x2x3x
Zutaten
1/2 weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Esslöffel Butter
1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Allzweckmehl
3/4 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Milch
1. 5 Tassen saure Sahne
16 Unzen Hähnchenfleisch, gekocht und gewürfelt
4 Unzen breite Eiernudeln (trocken abgemessen und nach Packungsangabe zubereitet)
5 Unzen (1 Tasse) gefrorene Erbsen, noch gefroren
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1/2 Tasse Panko-Brotkrümel
Anleitung
Ofen auf 350 F vorheizen
2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und 1/2 gewürfelte Zwiebel, 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 5 bis 7 Minuten sautieren, bis die Zwiebel weich und duftend ist.
2 Esslöffel Mehl zu den weichen Zwiebeln geben, umrühren und eine Minute lang kochen lassen.
Dann langsam die 3/4 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Milch dazugeben und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Dann fügen Sie die 1,5 Becher saure Sahne hinzu.
Wenn die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die 16 Unzen gekochte gewürfelte Hühnerbrust, gekochte Eiernudeln und die gefrorenen Erbsen hinzu.
Die Mischung in eine 2-Quart-Backform geben und 1/4 Tasse geriebenen Parmesankäse und 1/2 Tasse Pankobrösel gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und 30 Minuten lang bei 350 F backen.
Nach 30 Minuten die Folie entfernen. Die Kasserolle sollte an den Rändern Blasen werfen. Lassen Sie den Auflauf weitere 15 Minuten zugedeckt kochen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Heiß servieren!
Anmerkungen
Dieser Auflauf wird am besten in einer 2-Quart-Backform zubereitet.
Die Erbsen sollten gefroren sein, wenn sie hinzugefügt werden, damit sie während des Backvorgangs grün bleiben.
