Cremige Kichererbsen-Currysuppe
Diese leicht gewürzte cremige Kichererbsen-Currysuppe ist einfach zuzubereiten und kann in weniger als 30 Minuten gekocht werden. Gesund, gemütlich und perfekt mit frischem, knusprigem Brot oder warmem Naan.
Creamy Curry Chickpea Soup
Suppe, Curry und Kichererbsen. Das sind drei meiner Lieblingsdinge und diese herrliche Kichererbsen-Curry-Cremesuppe ist jetzt mein viertes. Sie ist so cremig und köstlich!
Kichererbsen für jeden Tag….
Kichererbsen sind ein wiederkehrendes Thema hier auf AVV. Ich habe so viele Rezepte, in denen sie vorkommen. Einige meiner Lieblingsrezepte sind meine „Loaded Taco Fries“, mein „Brownie Batter Dessert Hummus“ und mein „New York Cheesecake“. Sie sind so vielseitig, und in diesem Suppenrezept kommen sie so richtig zur Geltung.
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, voller Güte und dank der Kichererbsen und der Kokosmilch sehr sättigend. Sie ist unglaublich reichhaltig und cremig und eignet sich perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen oder Mittagessen.
Ich habe es noch nicht ausprobiert, da ich keinen habe, aber ich denke, dass diese Suppe sehr gut in einem Instant Pot funktioniert, wenn Sie einen haben.
HOW TO SERVE THIS CREAMY CHICKPEA CURRY SOUP
Servieren Sie eine große, dampfende Schüssel mit einem warmen Naan-Brot oder etwas von meinem Miracle No Knead Focaccia. Wenn Sie noch gekochte Körner wie Reis oder Quinoa im Kühlschrank haben, können Sie diese in den letzten zehn Minuten des Kochens in die Suppe geben. Das ist eine tolle Möglichkeit, sie zu verwerten, und macht die Mahlzeit noch herzhafter.
Diese cremige Kichererbsen-Currysuppe ist in vier einfachen Schritten von Grund auf neu zubereitet und kann innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch stehen.
Ich liebe solche Mahlzeiten unter der Woche, Sie nicht auch?
Wenn Sie sich nach einem anstrengenden Tag eine warme Schüssel gönnen, werden Sie ein glückliches Häschen sein.
Wenn Sie diese Kichererbsen-Curry-Cremesuppe einmal ausprobiert haben, würde ich mich freuen, wenn Sie unten Ihre Kommentare hinterlassen. Ihr könnt eure Bilder auch auf Instagram (@avirtualvegan) mit mir teilen. Vergesst nicht, den Hashtag #avirtualvegan hinzuzufügen, damit ich sie nicht verpasse!
Wenn ihr Curry liebt, dann probiert auch meinen Curry Hummus.
Creamy Curry Chickpea Soup
Melanie McDonald
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Esslöffel Kokosnussöl (kann durch jedes andere Öl ersetzt werden)
- ▢ 1 mittlere Zwiebel , gehackt
- ▢ 4 mittelgroße Möhren , gehackt
- ▢ 900g | 4 Tassen Kartoffelwürfel
- ▢ 2 Knoblauchzehen
- ▢ 1 Esslöffel Currypulver
- ▢ 3 Tassen Gemüsebrühe , oder Wasser
- ▢ 410g | 2 Tassen gekochte Kichererbsen , (1 19oz/540ml Dose)
- ▢ 398mls | 1 Dose Kokosnussmilch in Dosen, Vollfett ergibt eine reichhaltigere, dickere Textur, aber leichte Milch kann auch verwendet werden, wenn Sie nichts dagegen haben, dass Ihre Suppe etwas dünner ist
- ▢ 1 – 2 Teelöffel Salz , nach Geschmack hinzufügen
- ▢ 1 Teelöffel Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel Zucker , optional, hebt aber den Geschmack leicht an
ANLEITUNG
- ▢
Das Kokosöl in einem großen Suppentopf erhitzen
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Die Zwiebel anbraten, bis sie gerade anfängt, goldbraun zu werden.
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Möhren, Kartoffeln, Knoblauch &Currypulver hinzugeben und ein paar Minuten kochen, dabei alle 30 Sekunden umrühren.
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Brühe/Wasser hinzugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind (etwa 10 Minuten). Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt eine dickere, glattere Suppe bevorzugen, können Sie die Hälfte davon abnehmen, sie in einem Mixer pürieren und dann zurück in den Topf geben, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- ▢
Kichererbsen, Kokosmilch und Zucker hinzugeben.
- ▢
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- ▢
Bei mittlerer/geringer Hitze köcheln lassen, bis es heiß ist.
ERNÄHRUNG
Die Nährwertangaben werden aus Gründen der Zweckmäßigkeit & als Gefälligkeit bereitgestellt. Die Daten sind eine computergenerierte Schätzung und sollten daher nur als Richtwert verwendet werden.