Chex Mix with a holiday twist! Mit Zimt und Zucker kandierte Reis Chex Cerealien mit Pekannüssen und Brezeln.

Chex Mix ist schon lange mein Lieblingssnack für unterwegs, aber erst vor ein paar Jahren habe ich angefangen, ihn zu Hause selbst zu machen. Ich habe schon ein paar verschiedene Versionen gemacht, aber sie waren immer herzhaft. Als ich also letzte Woche eine große Schachtel von General Mills mit allerlei Weihnachtsleckereien bekam, darunter auch eine Schachtel Rice Chex und eine Rezeptkarte für kandierte Chex-Mischung (die von Ali von Gimme Some Oven entwickelt wurde), brauchte ich nur einen Tag, um das Rezept nachzukochen. Ich bin bereits wahnsinnig verliebt in kandierte Pekannüsse, also ging ich davon aus, dass ich von dieser kandierten Chex-Mischung völlig begeistert sein würde. Ich lag absolut richtig.

Wenn Sie schon einmal kandierte Pekannüsse gemacht haben, werden Sie genau dieselbe Methode für diese kandierte Chex-Mischung verwenden…

Zuerst mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen, dann schlagen Sie das Eiweiß schaumig und überziehen damit die gesamte Getreidemischung. Als Nächstes Zucker und Zimt mischen, über das Müsli, die Pekannüsse und die Brezeln streuen und nochmals durchmischen, um alles zu überziehen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 45 Minuten backen… wenn es abgekühlt ist, haben Sie wunderbare mit Zimt und Zucker bestreute Klumpen von Rice Chex, Pekannüssen und Brezeln. Es ist die perfekte süß-salzige Mischung, um sie für Gäste bereitzuhalten oder als Gastgeschenk oder Weihnachtsgeschenk zu verschenken.

Das Originalrezept verlangt Cayennepfeffer, den ich wie geschrieben verwendet habe, aber beim nächsten Mal würde ich ihn wahrscheinlich weglassen. Die Mischung ist nicht scharf, sie hat nur einen winzigen Hauch von Biss, aber ich denke, ich würde es vorziehen, einfach nur süß zu sein. Ich habe den Cayennepfeffer im Rezept gelassen, aber als optional vermerkt.

Mein Mann sagte, dass dies sehr ähnlich wie Cinnamon Toast Crunch schmeckt, und ich kann ihm nicht widersprechen. Ich konnte nicht aufhören, jedes Mal, wenn ich in die Küche komme, heimlich eine Handvoll davon zu essen. Schnapp dir eine Schüssel, mach sie voll und sieh dir Elf immer und immer wieder an!

Vor vier Jahren: Lofthouse Style Frosted Sugar Cookies
Vor fünf Jahren: Chocolate Walnut Fudge

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Zimt-Zucker-Kandierte Chex-Mix mit Pekannüssen und Brezeln

Portionen 12 Tassen

10 Minuten vorbereiten

45 Minuten kochen

Insgesamt 55 Minuten

Kurs: Snack

Küche: Amerikanisch

Chex Mix mit einem Hauch von Urlaub! Mit Zimt-Zucker kandierte Reis Chex Cerealien mit Pekannüssen und Brezeln.

Zutaten:

• 9
  Tassen
  Rice Chex Cerealien
  (oder eine beliebige Kombination von Chex Cerealien)
• 4
  Tassen
  Pekan Hälften
• 2
  Tassen
  Miniaturbrezeln
• ½
  Tasse
  Granulatzucker
• ½
  Tasse
  hellbrauner Zucker
• 1
  Esslöffel
  gemahlener Zimt
• 1
  Teelöffel
  Salz
• ¼
  Teelöffel
  Cayennepfeffer
  (wahlweise)
• 4
  Eiweiß

Anweisungen:

1. Ofen auf 300 Grad F vorheizen und die Ofenroste auf die obere und untere Mitte einstellen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Müsli, die Pekannüsse und die Brezeln mischen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel den Zucker, den Zimt, das Salz und den Cayennepfeffer (falls verwendet) verquirlen; beiseite stellen.
4. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen.
5. Das Eiweiß über die Getreidemischung gießen und mit einem Gummispatel umrühren, bis die Mischung vollständig mit Eiweiß bedeckt ist, 1 bis 2 Minuten. Die Zuckermischung dazugeben und erneut umrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
6. Die Mischung auf die beiden Backbleche verteilen und eine gleichmäßige Schicht bilden. 45 Minuten lang backen, dabei jedes Blech umrühren und nach der Hälfte der Backzeit wenden. Vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Snack-Mischung kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Rezeptanmerkungen:

Nährwerte basieren auf einer Tasse

Ernährung:

Kalorien: 407kcal

Fett: 24g

Gesättigtes Fett: 2g

Natrium: 382mg

Kalium: 203mg

Kohlenhydrate: 45g

Ballaststoffe: 4g

Zucker: 18g

Eiweiß: 6g

Vitamin A: 35%

Vitamin C: 0,3%

Calcium: 47%

Eisen: 2,1%

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