Chiles Toreados
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Mit diesem einfachen Rezept für Chiles Toreados peppen Sie Ihre Gerichte auf. In der Pfanne gebratene Jalapeño- und Serrano-Paprikaschoten werden mit Sojasauce und Limette gewürzt, um Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten ein wenig Würze und Geschmack zu verleihen.
Chiles Toreados verleihen jeder Mahlzeit einen Hauch von „Oomph“!
Diese Beilage ist ein Klassiker und war mein ganzes Leben lang in der mexikanischen Küche meiner Familie. Ich habe meinem Vater immer dabei zugesehen, wie er die Chilis zubereitete und sie in eine frisch zubereitete Maistortilla eingewickelt und mit etwas Queso Fresco servierte.
Es gibt keine falsche Art, Chilis Toreados zu essen oder zu würzen. Traditionell werden sie sowohl mit Jalapeños als auch mit Serrano-Paprikaschoten zubereitet, aber Sie können die eine oder die andere verwenden, je nachdem, wie scharf Sie sie haben möchten. Würzen Sie die in der Pfanne gebratenen Paprikaschoten mit Sojasauce oder verwenden Sie eine einfache Mischung aus Limettensaft und Salz.
Was sind Chiles Toreados?
Chiles Toreados oder mexikanische Blasenpaprika sind in der Pfanne gebratene Chilischoten, die mit Limettensaft, Sojasauce und Salz gewürzt werden.
Diese beliebte Beilage wird in mexikanischen Taquerias heiß oder bei Zimmertemperatur serviert und dient als Topping auf und für andere Gerichte.
Limettensaft und Salz sind die einfache Art, Chiles Toreados zu würzen. Im Laufe der Zeit wurden die Aromen von asiatischen Restaurants in Mexiko beeinflusst, weshalb Sojasauce heute ein so beliebter Geschmackszusatz ist.
Zutaten, die Sie benötigen
- Jalapeño-Paprika – Sie können dieses Gericht besonders scharf machen, indem Sie die weißen Jalapeño-Kerne ganz lassen oder nur Serrano-Paprika verwenden. Erfahren Sie mehr über Jalapeño-Paprika.
- Serrano-Paprika – Wenn Serrano-Paprika für Ihren Geschmack etwas zu scharf ist, können Sie das Gericht stattdessen auch nur mit Jalapeño-Paprika zubereiten. Erfahren Sie mehr über Serrano-Paprika.
- Zwiebel – Eine weiße oder spanische Zwiebel verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack. Schneiden Sie sie in dünne Streifen.
- Limettensaft – Frisch ist am besten, aber Sie können auch Limettensaft aus der Flasche verwenden, wenn Sie ihn zu Hause haben.
- Sojasauce – Dies ist eine moderne Ergänzung zum traditionellen Chiles-Toreados-Rezept. Sie können die blasierten Paprikaschoten auch nur mit Limettensaft und Salz würzen, um es einfach zu halten.
- Salz – Passen Sie die Salzmenge Ihrem Geschmack an.
Wie man Chiles Torreados zubereitet
- Gießen Sie Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Jalapeño- und Serrano-Paprikaschoten hinzugeben und leicht anbraten, bis die Schalen verkohlt und von allen Seiten blasig sind, wie auf dem Foto oben.
- Nächstens die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und braten, bis sie weich geworden sind und zu karamellisieren beginnen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas Limettensaft, Sojasauce und Salz einrühren.
Kann ich Chiles Toreados auf dem Grill zubereiten?
Sie können dieses Rezept auf einem Grill oder einer Grillplatte zubereiten, um den Chilis einen Hauch von Rauch zu verleihen! Geben Sie die Paprika und die Zwiebeln einfach in etwas Öl und grillen Sie sie bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, die Zwiebeln in dicke Ringe zu schneiden, damit sie nicht durch den Rost fallen. Geben Sie dann die verkohlten Paprika und Zwiebeln in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Limettensaft, Sojasauce und Salz.
Tipps für die Zubereitung von Chiles toreados
- Verwenden Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne, damit die Paprika in einer einzigen Schicht liegen und beim Garen nicht überfüllt werden. So wird sichergestellt, dass die Haut gleichmäßig verkohlt und Blasen wirft.
- Ich empfehle eine gusseiserne Pfanne, weil sie die Hitze sehr gut speichert und verteilt und so die Paprika schneller verkohlt und gleichmäßig gart.
- Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie die Stiele an den Paprikaschoten lassen. Die Stiele helfen dir, die Paprika nach dem Garen aufzulesen und zu essen.
- Sparen Sie sich etwas Zeit und bereiten Sie diese Beilage im Voraus zu. Übrig gebliebene Chiles toreados eignen sich hervorragend als Beilage, wenn Ihr Mittag- oder Abendessen noch etwas mehr Würze braucht.
- Wenn Sie befürchten, dass dieses Gericht zu scharf ist, können Sie auch andere Chilis wie Poblano-Paprika oder Anaheim-Paprika verwenden. Machen Sie sich mit der Scoville-Skala vertraut. Bestimmte Chilischoten sind nicht so furchteinflößend, wie Sie vielleicht denken!
- Vermeiden Sie es, Ihre Augen, Nase und andere empfindliche Hautpartien zu berühren, wenn Sie mit scharfen Chilischoten kochen. Tragen Sie ein Paar Küchenhandschuhe, um sich zu schützen, wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit Chilis zu kochen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Um Chilis toreados aufzubewahren, geben Sie die gekochten Chilis in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Um sie wieder aufzuwärmen, braten Sie die Chilis in einer Pfanne oder Bratpfanne mit etwas Öl, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können Sie sie auch auf die Theke legen und auf Zimmertemperatur kommen lassen, da sie oft bei Zimmertemperatur genossen werden.
Weitere leckere Rezepte mit Chilischoten
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- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican Pickled Jalapenos
- Chile Verde
Rezept
Chiles Toreados
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Zutaten
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 6 große Jalapeño-Paprika
- ▢ 6 Serrano-Paprika
- ▢ 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- ▢ 2 Esslöffel Limettensaft (etwa 1 Limette)
- ▢ 1 Esslöffel Sojasauce
- ▢ Salz, nach Geschmack
Anleitung
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Die Jalapeño- und Serrano-Paprikaschoten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6-8 Minuten braten, bis die Paprikaschoten verkohlt und von allen Seiten blasig sind.
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Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten braten, bis sie weich geworden sind und zu karamellisieren beginnen.
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Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Limettensaft und die Sojasauce hinzugeben. Umrühren.
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Die blasierten Paprika und Zwiebeln auf einen Teller oder eine Schüssel geben und sofort oder bei Zimmertemperatur servieren.
Isabels Tipps:
- Verwenden Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne, damit die Paprika in einer einzigen Schicht liegen und beim Garen nicht überfüllt werden. So wird sichergestellt, dass die Haut gleichmäßig verkohlt und Blasen wirft.
- Ich empfehle eine gusseiserne Pfanne, weil sie die Hitze sehr gut speichert und verteilt, so dass die Paprikaschoten schneller verkohlen und gleichmäßig garen.
- Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie die Stiele an den Paprikaschoten lassen. Die Stiele helfen Ihnen, die Paprikaschoten nach dem Garen aufzuheben und zu essen.
- Wenn Sie sich Sorgen machen, dass dieses Gericht zu scharf ist, können Sie auch andere Chilis wie Poblano- oder Anaheim-Paprika verwenden. Machen Sie sich mit der Scoville-Skala vertraut. Bestimmte Chilischoten sind nicht so einschüchternd, wie Sie vielleicht denken!
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