Saftige Stücke von würzigem Hühnerfleisch, gekocht mit frisch gehackten Zwiebeln und Paprika, beträufelt mit einem würzigen Koriander-Minze-Chutney und gerollt in weichen, flockigen Parathas ergibt sich eines der epischsten Straßenessen Indiens – die Chicken Kathi Rolls. Diese optisch reizvollen Hühnerröllchen vereinen so viele komplexe Aromen und Frische in jedem Bissen, dass ich wette, dies wird ein Wiederholungsgericht auf Ihrem Speiseplan sein.

Die Hähnchen-Kathi-Rollen sind super einfach zu machen, können im Voraus zubereitet werden und sind eine absolut zufriedenstellende Mahlzeit, egal ob Sie sie als Abendessen, Mittagessen oder nur als Vorspeise essen.

Diese leckeren Röllchen, die auch als Chicken Tikka Kati Röllchen bekannt sind, sind in den meisten Restaurants und Gaststätten in Indien ein Renner. Die Kathi-Rollen sind ein sehr beliebtes Essen zum Mitnehmen und eignen sich gut als Mittagessen, da die Rollen einzeln in Pergamentpapier eingewickelt werden können, um eine herzhafte Mahlzeit zu erhalten.

Das Beste an den Kathi-Rollen ist, dass man sie mit den üblichen Zutaten aus der Speisekammer herstellen kann. Um mir ein wenig Arbeit zu ersparen, verwende ich normalerweise die fertigen tiefgekühlten Kawan-Parathas, die in indischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.

Wenn Sie jedoch keine Parathas in Ihrem Gefrierschrank haben oder dieses Gericht in letzter Minute planen, brauchen Sie sich nicht zu grämen. Parathas lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und sind auch noch gesund. In diesem Rezept erfährst du, wie du weiche und schmackhafte Vollkorn-Parathas zu Hause zubereiten kannst.

Tipps

1. Trocknen Sie das Huhn ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie es in Stücke schneiden und marinieren. Dadurch wird verhindert, dass das marinierte Hähnchen verdünnt und wässrig wird.
2. Wie lange sollte man das Hähnchen marinieren? – Da das Huhn in kleine mundgerechte Stücke geschnitten wird, muss es nicht lange mariniert werden. Marinieren Sie es etwa 15 bis 20 Minuten, während Sie das Gemüse vorbereiten und das Chutney zubereiten. Sie können das marinierte Hähnchen auch länger im Kühlschrank aufbewahren, aber 2 Stunden reichen aus, damit die Aromen gut einziehen können.
3. Ich empfehle für dieses Rezept die Zubereitung eines frischen, selbstgemachten Minz-Koriander-Chutneys, da die helle, minzige Sauce die rustikalen Aromen des gewürzten Hähnchens hervorhebt.
4. Sie können sogar eine doppelte Menge der Füllung im Voraus zubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann auch für den späteren Gebrauch eingefroren werden.
5. Im Sommer können Sie das marinierte Hähnchen, die Zwiebeln und die Paprika auf einem Grill im Freien grillen, um einen angenehmen Rauchgeschmack zu erhalten. Auf gekochte Parathas legen, mit etwas Minz-Koriander-Chutney beträufeln, mit knackigen roten Zwiebeln und frischem Koriander belegen. Aufrollen und heiß genießen.
6. Für ein milchfreies Rezept entweder den Joghurt durch milchfreien Joghurt ersetzen oder einfach einen zusätzlichen Teelöffel Zitronensaft in die Marinade geben.

Variationen

1. Da die Marinade für das Hähnchen von Grund auf neu gemacht wird, können Sie den Gewürzgrad anpassen, indem Sie die Menge an rotem Chilipulver und Garam Masala hinzufügen oder reduzieren. Ich verwende immer das milde rote Chilipulver aus Kaschmir. Wenn Sie eine andere Sorte verwenden, sollten Sie die Menge eventuell anpassen.
2. Ich verwende für dieses Rezept gerne die flockigen Kawan-Parathas, aber Sie können Ihre Lieblingsmarke von Fertigparathas verwenden oder sie zu Hause mit meinem Rezept für selbstgemachte Parathas zubereiten.
3. Mein Rezept für Hähnchen-Kathi-Rollen verwendet grüne und rote Paprika. Sie können aber auch andere Farben von Paprika verwenden, die Sie mögen. Dasselbe gilt für die Zwiebeln.
4. Ich verwende für dieses Rezept gerne entbeinte Hühnerbrüste, aber man kann stattdessen auch entbeinte Hühnerschenkel ohne Haut verwenden

Danke für all die lieben Nachrichten und dafür, dass ihr die Fotos eurer Paneer Kathi Rolls mit mir auf Instagram und Facebook geteilt habt. Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen! Es macht mich glücklich zu sehen, dass so viele von euch meine Rezepte ausprobieren und sie zu eurem wiederkehrenden Menü hinzufügen.

Da viele von euch eine nicht-vegetarische Version dieser erstaunlichen Röllchen gewünscht haben, teile ich dieses unschlagbare Rezept für alle Hähnchenliebhaber. Also macht weiter und zaubert die besten Hähnchen-Kathi-Rollen aller Zeiten und teilt eure tollen Fotos mit mir!

Hier ist mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, um die besten Hähnchen-Kathi-Rollen zu machen:

Mariniere das Hähnchen: Hähnchen in eine Schüssel geben und alle Zutaten für die Marinade einrühren. Gut mischen und 20 Minuten beiseite stellen. Sie können es auch länger marinieren, aber 2 Stunden sind im Allgemeinen ausreichend. Achten Sie darauf, dass es im Kühlschrank aufbewahrt wird, wenn Sie es länger als 20 Minuten marinieren.

Die Füllung zubereiten: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Salz hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten. Mariniertes Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermischen. Zugedeckt 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Deckel abnehmen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist. Den Herd ausschalten. Koriander hinzufügen.

Parathas zubereiten: Eine antihaftbeschichtete Grillpfanne erhitzen. Die Kawan Paratha aus der Plastikverpackung nehmen und auf die Grillplatte legen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 1-1/2 Minuten auf jeder Seite garen oder bis beide Seiten goldbraun sind, dabei mit einem Spatel leicht andrücken.

Kati-Rolle zusammensetzen: 2 Teelöffel Chutney auf dem gebackenen Paratha verteilen. 2 bis 3 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Geben Sie geschnittene Zwiebeln und Koriander darauf und rollen Sie die Seiten bis zur Mitte auf. Sie können kleine Zahnstocher verwenden, um sie zusammenzuhalten.

Sie möchten eine komplette Mahlzeit zubereiten? Hier sind einige unserer Lieblingsgetränke, die gut zu diesen Spicy Kathi Rolls passen:

• Mango Lassi – das kühlende Joghurtgetränk mit Mango passt perfekt zu würzigen Speisen
• Ingwerlimonade – unser Lieblingsgetränk aus selbstgemachten Zitronen
• Wassermelonensaft – ein schnelles 5 Minuten Rezept für ein erfrischendes Getränk
• Rosen-Falooda – Dieses Rezept für ein Getränk und ein Dessert ist eine köstliche Kombination mit Kathi-Rollen für einen Freitagabend oder einen Spieleabend

Liebst du diese einfache Essensidee? Hier sind einige weitere Rezepte, die Ihnen gefallen werden:

• Pav bhaji – Indische vegetarische Schlabberpullover, Dieses würzige Mischgemüsegericht schmeckt am besten mit Butterbrötchen
• Kheema Pav – Gemahlenes Hühnercurry, serviert mit Butterbrötchen
• Easy Vegetable Manchurian – Gesunde, nicht gebratene Version des beliebten indisch-chinesischen Gerichts
• Hakka Noodles – Nudeln, gebraten mit viel Gemüse in einer Soja, Knoblauch-Sauce
• Misal Pav – Traditionelles maharashtrisches Mottenbohnen-Curry, serviert mit Butterbrötchen
• Spicy Masala Burgers – Einfachste Hähnchen-Burger mit allen indischen Lieblingsgewürzen und -aromen

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Hühnchen-Kati-Rollen

Saftige Hühnerfleischstücke, gekocht mit frisch gehackten Zwiebeln und Paprika, beträufelt mit einem würzigen Koriander-Minz-Chutney und gerollt in weichen, flockigen Parathas

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Marinierzeit20 Min.

Gesamtzeit50 Min.

Kurs: Brunch, Abendessen, Mittagessen

Küche: Indisch

Stichwort: Hühnchen-Kathi-Rollen

Portionen: 4

Kalorien: 180kcal

Autor: Archana Mundhe

Zutaten

• 1 lb Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen geschnitten
• 1 kl. rote Paprika in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine grüne Paprika in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Marinade Zutaten:

• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Ingwer gerieben
• 1 Teelöffel Knoblauch gepresst
• 1 bis 2 Teelöffel kashmiri rotes Chilipulver
• 1 Teelöffel garam masala
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel kasoori methi
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

zum Servieren:

• 6 bis 8 Kawan-Parathas nach Packungsanweisung kochen
• 1/2 Tasse Koriander-Minz-Chutney https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 mittlere rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Koriander gehackt

Anleitung

• Das Hähnchen marinieren: Hähnchen in eine Schüssel geben und alle Zutaten der Marinade unterrühren. Gut mischen und 20 Minuten beiseite stellen. Sie können es auch länger marinieren, aber 2 Stunden reichen in der Regel aus. Bei einer Marinierzeit von mehr als 20 Minuten sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Füllung zubereiten: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Salz hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten. Mariniertes Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermischen. Zugedeckt 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Deckel abnehmen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgebraten ist. Den Herd ausschalten. Koriander hinzufügen.
• Parathas zubereiten: Eine antihaftbeschichtete Grillpfanne erhitzen. Die Kawan Paratha aus der Plastikverpackung nehmen und auf die Grillplatte legen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 1-1/2 Minuten auf jeder Seite backen oder bis beide Seiten goldbraun sind, dabei vorsichtig mit einem Spatel andrücken.
• Kathi-Rolle zusammenstellen: 2 Teelöffel Chutney auf dem gebackenen Paratha verteilen. 2 bis 3 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Geben Sie geschnittene Zwiebeln und Koriander darauf und rollen Sie die Seiten bis zur Mitte auf. Sie können kleine Zahnstocher verwenden, um sie zusammenzuhalten.

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Ernährung

Kalorien: 180kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 26g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 74mg | Natrium: 1022mg | Kalium: 650mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1359IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 1mg

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