Restbestände von Brathähnchen zu verwerten ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, und diese gefüllten Buffalo Chicken Peppers tun genau das. Das Rezept kombiniert eine fettarme cremige Büffelsoße, gebratenes Hähnchenfleisch und Colby-Jack-Käse zu extra käsigen gefüllten Paprikaschoten, die erstaunlich makrofreundlich sind. Jede Paprika hat 27 Gramm Eiweiß bei nur 230 Kalorien, 13 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Fett und 4 WW SmartPoints. Nicht schlecht, oder?

Gefüllte Paprikaschoten mit Büffelhühnchen

Dies ist ein einfaches Rezept mit nur einer Handvoll Zutaten. Ich werde alles durchgehen und dabei auch auf Ersatzzutaten und häufig gestellte Fragen eingehen. Und wie in jedem Food-Blog findest du die vollständige Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Schritt 1: Entfernen Sie die Kerne und Membranen von 6 Paprikaschoten.

Wenn Sie gefüllte Paprikaschoten zubereiten, achten Sie darauf, dass Sie Paprikaschoten wählen, die für sich alleine stehen können und relativ gleich groß sind. Sie müssen nicht perfekt sein, aber Sie wollen eine relativ ähnliche Verteilung der Füllung und ein gleichmäßiges Garen.

Schritt 2: Schmelzen Sie den Frischkäse in einer Mischung aus Büffelsoße, Hühnerbrühe und Ranch-Gewürz, bevor Sie das zerkleinerte Brathähnchen hinzufügen.

Das Rezept verlangt nach fettfreiem Frischkäse, den ich hier in Texas bei Walmart und HEB finde. Es kann ein wenig schwierig sein, ihn zu finden, deshalb habe ich in die Rezeptkarte Hinweise zu den Nährwertangaben aufgenommen, damit man stattdessen 1/3 fettärmeren Frischkäse verwenden kann.

Ich habe auch Optionen für die Herstellung Ihres eigenen Hühnchens beigefügt, falls Sie kein Brathähnchen verwenden möchten.

Bei der Ranch-Würze handelt es sich um die Ranch-Dip-Mischung oder Würzpakete. Ich kaufe das Zeug in großen Mengen und verwende es für alles, von Bacon-Ranch-Hühnchen-Quesadillas bis zu fettarmem Ranch-Dip für würzige gebackene Hühnerfilets. Wenn Sie keine vorrätig haben, können Sie auch etwas Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Dill und Petersilie hinzufügen. Sie können auch einige frisch gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch kochen, bevor Sie die Hühnerbrühe und die Büffelsauce hinzufügen.

Schritt 3: Die Paprikaschoten in eine Auflaufform geben und mit dem käsigen Büffelhuhn füllen.

Wie Sie im nächsten Schritt sehen werden, sollten Ihre Paprikaschoten zu etwa 95 % gefüllt sein. Wenn Sie die Nährwertangaben genau wissen wollen, können Sie messen, wie viel Füllung in jede Paprika passt, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

Schritt 4: Mit Folie abdecken und 20 Minuten lang backen.

Halten Sie die Folie von der Oberseite der Paprikaschoten fern, damit die Büffelhähnchenfüllung nicht kleben bleibt. Je nach Größe/Höhe Ihrer Auflaufform können Sie die Paprika dicht mit Folie abdecken, was die Garzeit etwas beschleunigen kann.

Schritt 5: Den Deckel abnehmen, den geriebenen Käse hinzufügen und weitere 15-20 Minuten backen.

Die Paprikaschoten sollten nach dem ersten Mal im Ofen anfangen, weich zu werden. Fügen Sie den Käse hinzu und Sie sind auf der Zielgeraden.

Optional: Die letzten Minuten im Ofen überbacken, damit der Käse besonders sprudelnd und goldbraun wird.

Wenn die Paprikaschoten gabelweich sind, können Sie loslegen. Aber wenn Sie möchten, dass Ihr Käse ein bisschen mehr Charakter hat, wie auf dem Foto oben, schalten Sie die Broil-Funktion Ihres Ofens für ein paar Minuten am Ende des Backens ein.

Und das war’s!

Häufig gestellte Fragen

Wenn Sie eine Frage haben, die ich nicht beantwortet habe, hinterlassen Sie einen Kommentar am Ende dieses Beitrags!

Was kann man zu gefüllten Paprikaschoten servieren?

Ich würde mit einem Topping beginnen. Ein wenig grüne Zwiebel und extra Büffelsauce wären ein guter Anfang. Du könntest auch etwas Blauschimmelkäse hinzufügen, je nachdem, wie du deine Paprika essen willst. Ich serviere meine Paprika gerne über Reis. Wenn man die Paprikaschoten aufschneidet, bleibt eine Schüssel mit cremigem, käsigem Reis übrig, der so sättigend ist. Wenn du weniger Kohlenhydrate möchtest, kannst du Blumenkohlreis verwenden.

Da wir gerade von gefüllten Paprikaschoten mit Büffelhuhn sprechen, solltest du dir vielleicht auch meine Ranch-Kartoffelspalten oder die roten Kartoffeln mit Knoblauch-Parmesan aus der Fritteuse ansehen.

Ist es möglich, die Garzeit zu beschleunigen?

Sie können versuchen, die Paprika in den Ofen zu schieben, während Sie Ihre Büffelhähnchenfüllung zubereiten. Wenn du dein eigenes Grillhähnchen zerkleinerst, hast du ohnehin etwas mehr Vorbereitungszeit.

Und wie ich schon oben erwähnt habe, kann das dichte Abdecken der Auflaufform (wenn Sie eine haben, die tief genug ist) die Backzeit beschleunigen.

Es gibt auch die Möglichkeit des Frittierens in der Luft. Meine gefüllten Paprikaschoten in der Heißluftfritteuse brauchen insgesamt etwa 20 Minuten bei 375ºF, allerdings müssten Sie das Rezept verkleinern, damit 4 statt 6 Paprikaschoten hineinpassen (es sei denn, Sie haben eine große Heißluftfritteuse).

Wie berechnen Sie die Nährwertangaben für gezogenes Brathähnchen?

Ich habe vorgezogenes Brathähnchen von Sprouts verwendet. Nach der Beliebtheit des gezogenen Grillhähnchens von Costco bieten immer mehr Geschäfte diese Option an. Die meisten dieser Optionen bestehen hauptsächlich aus Brustfleisch ohne Haut, was ich für die Nährwertangaben auf der Grundlage der FoodData Central des USDA verwende.

Wenn Sie ein ganzes Grillhähnchen verwenden, entfernen Sie die Haut und achten Sie auf Brustfleisch. Wenn es sich um ein kleineres Huhn handelt, müssen Sie möglicherweise auch etwas Fleisch von den Schenkeln und Flügeln verwenden.

Und das sollte genügen. Nochmals, wenn Sie eine Frage haben, die ich übersehen habe, hinterlassen Sie einen Kommentar. Ansonsten, genießen Sie Ihre käsigen Buffalo Huhn gefüllte Paprika!