Bratapfelkrapfen
Diese Bratapfelkrapfen sind so lecker. Mit einem Hauch von warmem Zimt und Muskatnuss sind diese fluffigen Leckerbissen so schmackhaft, dass Sie einen nach dem anderen in den Mund stecken werden.
Apfelküchlein, die gebacken und nicht gebraten sind!!! Diese kleinen Kissen der Güte sind genauso gut wie die vom Jahrmarkt, ohne all das zusätzliche Fett vom Frittieren.
Ja. Mit diesen Bratapfelküchlein, die auch noch ohne Hefe zubereitet werden, kannst du fettige Finger vergessen. Was sagt man dazu!
Sie sind ein Muss für das kalte Wetter! Genau wie diese einfachen Bratäpfel, die ich neulich gemacht habe!
Sie wissen wahrscheinlich schon, dass ich auf Apfeldesserts stehe. Na ja, eigentlich alles, was mit Äpfeln zu tun hat. Vor allem, wenn es ein Apfel-Zimt-Scone oder ein Apfel-Streusel-Muffin ist (omg, die sind köstlich!).
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich einen Apfelkuchen mit brauner Butterkruste UND Apfel-Streusel-Riegel verschlungen. Ich kann mir einfach nicht helfen. Apfel ist im Moment mein Glücksbringer.
Lassen Sie uns also darüber reden, wie man eine weitere fabelhafte Apfelspezialität zubereitet.
Diese Fritters sind wie eine Kreuzung zwischen einem Muffin und einem Donut. Sie sind weich, aber robust und voller Apfelstücke, Zimt und Muskatnuss.
Um sie feucht zu halten, verwende ich eine Mischung aus Butter und griechischem Joghurt. Sie werden so reichhaltig, zart und fluffig.
Die Fritters bestehen aus Grundzutaten wie Zucker, Butter, Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss, Joghurt, Vanille und natürlich Äpfeln.
Ich nehme für die Fritters gerne Granny Smith, da der Teig recht süß ist. Du kannst aber gerne experimentieren und deine eigene Lieblingssorte verwenden oder verschiedene Sorten miteinander mischen.
Diese Bratapfelkrapfen sind im Grunde genommen Mini-Muffins. Der Teig ist ein typischer Muffinteig und kann in einer Mini-Muffinform oder einer Donut-Pfanne gebacken werden.
Ich habe die Hälfte des Teigs in jeder der genannten Pfannen gebacken und hatte mit beiden hervorragende Ergebnisse.
Die Oberseite der Krapfen wird nicht so schön braun wie die Unterseite. Um dieses Problem zu lösen, lege ich die fertig gekochten Fritters für ein paar Sekunden unter den Broiler.
Nach einem kurzen Röstvorgang haben sie eine gleichmäßigere Farbe, wie es bei frittierten Fritters der Fall wäre.
Bleiben Sie in der Nähe, denn sie verbrennen schnell. Es dauert nur ein oder zwei Sekunden, bis sie braun und verbrannt sind.
Ich habe diese Bratapfelkrapfen mit etwas Puderzucker bestäubt und großzügig in selbstgemachte Karamellsauce getunkt. Es war phänomenal!
Hilfreiche Werkzeuge
- Keksausstecher
- Donutform
- Mini-Muffinform
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Zutaten
- ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
- ¼ Tasse (56 g) ungesalzene Butter,
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (200 g) griechischer Joghurt
- 1 ½ Tassen (195 g) VollkornmehlMehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 großer Apfel, geschält, entkernt und gewürfelt SIEHE ANMERKUNG 1
- Konfektzucker zum Bestreuen, optional
- Karamellsauce zum Dippen, optional
Anleitung
- Den Ofen auf 350ºF vorheizen. Die Förmchen einer Mini-Muffinform oder einer Donutform leicht mit Kochspray bestreichen.
- In einer großen Schüssel den Zucker und die Butter schaumig schlagen. Das Ei und die Vanille einrühren. Den Joghurt hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Zimt und die Muskatnuss vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren. Zu der Butter-Joghurt-Mischung geben und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis der Teig zusammenkommt. Die Äpfel behutsam unterheben.
- Die Förmchen der vorbereiteten Form mit etwa 1 Esslöffel Teig füllen. (Es wird etwas Teig übrig bleiben. Verwenden Sie eine zweite Pfanne, wenn Sie eine haben, oder stellen Sie den Teig in den Kühlschrank, bis der erste Satz Krapfen fertig gebacken ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, sobald die Pfanne vollständig abgekühlt ist.)
- 15-17 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Krapfen aus dem Ofen nehmen.
- Mit Ofenhandschuhen den Rost auf die zweite Position von oben einstellen. (Vorsicht, der Ofen ist noch sehr heiß) Den Broiler auf hohe Stufe stellen und 3 Minuten warten.
- Die Krapfen wieder in den Ofen schieben, bis die Oberseite leicht geröstet ist, etwa 30 Sekunden. (Bleiben Sie in der Nähe des Ofens und behalten Sie die Krapfen genau im Auge. Der Broiler ist sehr heiß und kann die Krapfen leicht verbrennen, wenn man sie unbeaufsichtigt lässt).
- Die Krapfen auf einem Gitterrost 5 Minuten abkühlen lassen. Die Oberseiten mit Puderzucker bestäuben und mit Karamellsauce zum Dippen servieren.
Hinweise
- Ich habe Granny Smith Äpfel verwendet, weil ich den säuerlichen Kontrast zum süßen Teig mag. Sie können jede beliebige Sorte verwenden.
Tipp für die Zubereitung
- Die Krapfen schmecken am besten sofort.
- Sie können übrig gebliebene Krapfen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können bis zu drei Monate lang eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren wieder aufwärmen.
Empfohlene Produkte
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1-.Esslöffel-Keksausstecher -
Donut-Loch-Pfanne -
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Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 32Portionsgröße: 1 Krapfen
Anzahl pro Portion:Kalorien: 32
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät. Da verschiedene Marken von Zutaten unterschiedliche Nährwertangaben haben, sind die angegebenen Werte nur eine Schätzung.
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