Blaue Spirulina – Was ist das und warum ist es gut für dich?
Diesen Ernährungstrend hast du wahrscheinlich schon in deinen sozialen Medien gesehen – wahnsinnig leuchtende Smoothie-Bowls mit Meerjungfrauen, Milchkaffees mit Meerjungfrauen und alles mit Einhörnern. Blaue Spirulina ist die magische Zutat, die all diese insta-würdigen Posts zum Leben erweckt.
Was ist Blaue Spirulina?
Es beginnt alles mit unserem treuen alten Freund, der Grünen Spirulina (Spirulina platensis). Grüne Spirulina ist eine blau-grüne Alge. Das blaue Pigment stammt von einer Phytochemikalie namens Phycocyanin. Wenn Phycocyanin aus Grüner Spirulina extrahiert wird, nennen wir es einfach Blaue Spirulina, was verwirrend sein kann! (
Was sind die Vorteile von Phycocyanin/Blaue Spirulina?
Leuchtende Farben sind ein großer Indikator für hohe Antioxidantien und genau das ist Phycocyanin! Phycocyanin ist ein starker Kämpfer gegen freie Radikale und erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es Zellen im Nervensystem, in der Leber, im Herzen und in den Nieren schützen kann. Da oxidativer Stress Entzündungen fördert, ist bekannt, dass Phycocyanin bei bestimmten Erkrankungen auch entzündungshemmend wirkt. Forschungen zu anderen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen deuten darauf hin, dass Spirulina auch dazu beitragen kann, das Immunsystem zu modulieren und den Grauen Star zu reduzieren.
Wie unterscheidet es sich von Grünem Spirulina?
Natürlich enthalten sowohl Grünes als auch Blaues Spirulina Phycocyanin, aber hier enden die Gemeinsamkeiten. Da es sich bei Grüner Spirulina um ein vollwertiges Lebensmittel handelt, ist sie eine gute Vitamin- und Mineralstoffquelle, hat einen hohen Proteingehalt und enthält daher essenzielle Aminosäuren. Außerdem steht sie in dem Ruf, entzündungshemmend zu wirken (vielleicht aufgrund der Wirkung von Phycocyanin), ein gesundes Immunsystem zu fördern, die Herzgesundheit zu unterstützen, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken und vieles mehr.
Der größte Unterschied zwischen Grüner und Blauer Spirulina, abgesehen von ihren radikalen Farben, ist der Geschmack! Grüne Spirulina ist eine ganzzellige Alge, daher schmeckt sie mehr als nur ein bisschen nach… nun ja… Algen. Da es sich bei der Blauen Spirulina um einen Extrakt handelt, sind Geruch und Geschmack viel neutraler, so dass man die Vorteile der Spirulina auch ohne den fischigen Geschmack genießen kann.
Wie verwende ich es?
Das blaue Spirulina-Pulver hat eine so leuchtende, elektrisch blaue Farbe, dass man schon einen halben Teelöffel verwenden kann, um jeden Smoothie, jede Glückskugel oder jede süße Leckerei mit Leben zu erfüllen. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos!