Behauptung: „Sonnentee“ (Tee, der durch Ziehenlassen im Sonnenlicht aufgebrüht wird) kann gefährliche Bakterien beherbergen.

Beispiel:

Ursprünge: Wenn das Wetter wärmer wird, suchen die Menschen nach Möglichkeiten, sich abzukühlen. Eine der Methoden, auf die man gewöhnlich zurückgreift, ist die Änderung der Getränkewahl, wobei die meisten Leute dazu neigen, ihren

Konsum von heißen Getränken zugunsten von gekühlten oder auf Zimmertemperatur gekühlten Getränken zu reduzieren. (Was nicht heißen soll, dass diese Wahl unbedingt richtig ist – es gibt eine Denkschule, die dafür plädiert, die Hitze mit heißen Getränken zu bekämpfen, statt mit kalten).

Der Absatz von Eistee und Limonaden nimmt im Sommer zu. Auch das Interesse an „Sonnentee“ nimmt zu, wenn das Quecksilber steigt und die Leute nach einem weniger kostspieligen Ersatz für ihren üblichen Kaffee und Tee suchen. Limonaden und Säfte sind schließlich teuer, und man kann nur eine bestimmte Menge Wasser trinken, ohne dass einem davon schlecht wird. Auf den ersten Blick scheint Sonnentee eine brauchbare und gesunde Alternative zu sein, denn er nutzt die Energie der Sonne, um ein kalorienfreies Getränk zu produzieren, von dem man annehmen könnte, dass es alle Vorteile von auf herkömmliche Weise aufgebrühtem Tee enthält.

Doch genau hier liegt der Haken. Tee, der aus losen oder in Beuteln verpackten Teeblättern in Gläsern mit Wasser zubereitet wird, die dann in direktem Sonnenlicht stehen, kann Bakterien beherbergen, die Sie krank machen können.

Nach Angaben der Centers for Disease Control kann die Verwendung von Sonnenstrahlen zur Teezubereitung das Wachstum von Bakterien fördern. Tee, der in einem Glas auf der Veranda aufgegossen wird, wird nicht heißer als 130° Fahrenheit, was in etwa der Temperatur eines richtig heißen Bades entspricht und nicht annähernd heiß genug ist, um Schädlinge abzutöten, die entweder im Wasser oder auf dem Tee selbst lauern. Dazu muss das Wasser drei bis fünf Minuten lang auf 195° erhitzt werden.

Alcaligenes viscolactis, ein Bakterium, das häufig im Wasser vorkommt, taucht folglich im Sonnentee auf. Das im schwarzen Tee enthaltene Koffein verhindert zwar für ein paar Stunden die Vermehrung dieser Mikrobe, aber die Wirkung hält nicht länger an. Kräutertees sind sogar noch schlechter für das Aufbrühen in der Sonne geeignet, da sie in der Regel kein Koffein enthalten, was bedeutet, dass auch dieses Hindernis für Alcaligenes viscolactis, das Ihr Sommergetränk in seine eigene Brutstätte verwandelt, fehlt.

Besser ist es, den Tee auf die übliche Weise mit kochendem Wasser aufzubrühen, als zu riskieren, dass ein Teil des Sommers durch eine Krankheit verloren geht, die durch das, was man getrunken hat, verursacht wurde.

Die folgenden Regeln wurden für diejenigen empfohlen, die Sonnentee aufbrühen:

• Verwenden Sie ein Gefäß, das in warmem, seifigem Wasser geschrubbt wurde. Als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme sollte der Behälter in eine Bleichlösung getaucht werden, die aus 1-1/2 Teelöffeln bis 1 Esslöffel Bleichmittel pro Gallone Wasser besteht.
• Wenn der Behälter einen Zapfhahn hat, reinigen Sie ihn nach jedem Gebrauch sorgfältig, indem Sie ihn vorzugsweise auseinandernehmen. Wenn Sie das Innere des Zapfens nicht reinigen können, sollten Sie keinen Sonnentee in diesem Gefäß aufbrühen, sondern sich etwas anderes suchen.
• Lassen Sie den Tee nicht länger als drei bis vier Stunden in der Sonne ziehen.
• Bereiten Sie nicht mehr Tee zu, als Sie an diesem Tag verbrauchen wollen.
• Kühlen Sie das Getränk ab, sobald es fertig ist, und bewahren Sie es gekühlt auf.
• Verwirf den Tee, wenn er dick oder sirupartig erscheint. Diese kräuselnden Stränge sind Bakterien.

Eine sicherere Alternative zu „Sonnentee“ ist „Kühlschranktee“. Füllen Sie dazu einen Krug mit einem Liter kaltem Wasser, geben Sie vier bis sechs Teebeutel dazu und stellen Sie ihn mindestens sechs Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Drücken Sie die Teebeutel aus, entfernen Sie sie und servieren Sie den Tee auf Eis.

Barbara „stripped teas“ Mikkelson

Last updated: 21. Juli 2014

Quellen:

Fantasia, Ruth. „Sun Tea a Steep Safety Risk.“
The Times Union. 14 June 2001 (Food; S. 1). Stith, Barbara. „Wenn Sie Sonnentee machen müssen, befolgen Sie diese Sicherheitsschritte.“
The Post-Standard. 28 June 2000 (S. C8). Swiger, Gwen. „Frag Betty.“
Chattanooga Free Press. 9. Juni 1998 (S. D2). Toroian, Diane. „Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria.“
St. Louis Post-Dispatch. 29 May 2002 (p. 4).