Wenn Sie einen Überfluss an Pflaumen haben, ist es eine gute Idee, sie zu trocknen. Getrocknete Pflaumen verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen besonderen Geschmack. Außerdem sind sie eine schmackhafte und gesunde Zwischenmahlzeit. Richtig gelagert, sind getrocknete Pflaumen lange haltbar. Möchten Sie endlich selbst welche herstellen? Es gibt verschiedene Methoden, um Pflaumen zu trocknen.

Pflaumen zu Hause trocknen

Pflaumen im Backofen trocknen

Die Verwendung des Backofens ist eine beliebte, praktische und einfache Art, Pflaumen zu trocknen.

Befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie Pflaumen im Backofen trocknen:

• Benutzen Sie ein kleines, handliches, scharfes Messer, um die Pflaumen zu halbieren. Dabei um den Kern herum arbeiten. Trenne die Hälften voneinander. Den Kern herausnehmen und entsorgen. Sie können die Pflaumen auch in kleinere Stücke schneiden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
• Die Pflaumen auf dem Ofenrost anrichten. Lege sie direkt auf den Rost. Lassen Sie zwischen den einzelnen Früchten etwas Platz. Wenn die Pflaumen zu dicht nebeneinander stehen, kann der Trocknungsprozess beeinträchtigt werden.
• Legen Sie ein Stück Folie oder ein mit Folie ausgelegtes Backblech unter den Rost.
• Pflaumen geben beim Trocknen viel Saft ab. Wenn du die Pflaumen auf ein Backblech legst, klebt der Saft am Blech und beeinträchtigt den Trocknungsprozess. Es ist ratsamer, die Pflaumen direkt auf den Rost zu legen.
• Um ein Durcheinander zu vermeiden, legen Sie eine Lage Folie auf den Boden des Ofens, um den Saft aufzufangen. Sie können auch ein mit Folie ausgelegtes Backblech verwenden und es unter den Rost stellen.
• Stellen Sie den Ofen auf 175° – 200° Fahrenheit oder niedriger. Das Trocknen von Pflaumen funktioniert am besten, wenn der Ofen auf die niedrigste Temperatur eingestellt ist.
• Sie wollen, dass die Pflaumen gleichmäßig austrocknen. Kontrollieren Sie sie etwa alle zwei Stunden. Drehen Sie sie ab und zu um, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.
• Die meisten Menschen möchten, dass ihre getrockneten Pflaumen dunkel und faltig aussehen und innen noch etwas saftig und weich sind. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pflaumen etwas trockener sind, lassen Sie sie länger im Ofen.
• Nehmen Sie die Pflaumen aus dem Ofen, sobald sie den von Ihnen gewünschten Trocknungsgrad erreicht haben.

Die Trocknungszeit hängt davon ab, wie viel Saft die Pflaumen haben, bevor Sie sie in den Ofen geben. Es ist wichtig, dass du deine Pflaumen regelmäßig kontrollierst.

Es kann sein, dass du einige Pflaumen früher herausnehmen musst als die anderen. In der Regel dauert das Trocknen von Pflaumen im Backofen jedoch etwa acht Stunden.

Pflaumen im Dörrgerät trocknen

Zum Trocknen von Pflaumen können Sie ein Dörrgerät verwenden. Dieses Gerät reduziert den Wassergehalt der Pflaumen durch Hitze und Luftströmung. Durch den effizienten und sicheren Entzug von Feuchtigkeit verhindert ein Dehydrator das Wachstum von Bakterien und trägt dazu bei, Ihre Pflaumen zu konservieren.

Befolgen Sie diese Schritte beim Trocknen von Pflaumen im Dörrgerät:

• Wählen Sie frische Pflaumen von hoher Qualität. Verwenden Sie keine gequetschten oder überreifen Pflaumen.
• Waschen Sie die Pflaumen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften. Verwenden Sie dazu ein kleines scharfes Messer. Entfernen Sie den Stiel und den Kern.
• Laden Sie die Pflaumenhälften auf die Fächer des Dörrgerätes. Wenn du viele Pflaumen hast, kannst du sie dicht nebeneinander auf die Bleche legen. Achten Sie jedoch darauf, dass sich die Früchte nicht überlappen. Eine Überlappung beeinträchtigt die Luftzirkulation und verlangsamt die Trocknungszeit.
• Nachdem Sie die Pflaumen auf die Bleche gelegt haben, schalten Sie Ihren Dörrgerät ein, um den Trocknungsprozess zu beginnen. Wenn Sie einen herkömmlichen Dörrgerät haben, stellen Sie die Temperatur auf 115° Fahrenheit ein. Wenn Sie einen Excalibur-Dehydrator verwenden, stellen Sie 145° ein.
• Die empfohlene Trocknungszeit für Pflaumen finden Sie in der Bedienungsanleitung. Die Trocknungszeiten hängen von Faktoren wie dem Wassergehalt der Pflaumen, der Dicke der Früchte, der Luftfeuchtigkeit, der Temperatur und der Höhenlage ab. Im Durchschnitt trocknen Pflaumen in einem Dörrgerät innerhalb von 8 bis 14 Stunden.
• Kontrollieren Sie die Pflaumen von Zeit zu Zeit. Wenden Sie die Pflaumen, wenn die Oberseite trocken ist und sich die Pflaume leicht löst. Wenn die Pflaume an der Schale klebt, ist sie noch feucht; lassen Sie sie noch ein paar Stunden liegen, bevor Sie versuchen, sie erneut zu wenden.
• Nach einigen Stunden, nachdem Sie die Pflaumen gewendet haben, führen Sie eine letzte Kontrolle durch. Nehmen Sie ein Stück, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und prüfen Sie dann die Konsistenz mit den Fingern. Wenn sich die Pflaume trocken anfühlt, ist sie fertig.
  Die Pflaumenhälften können zu unterschiedlichen Zeiten trocknen. Entferne die Scheiben, die du für deinen Geschmack für trocken genug hältst. Überprüfe die anderen Scheiben regelmäßig.
• Kühle deine getrockneten Pflaumen eine halbe bis eine Stunde lang ab. Achten Sie darauf, dass sie absolut kühl sind, bevor Sie sie aufbewahren.

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Pflaumen in der Sonne trocknen

Das Trocknen von Pflaumen kann länger dauern, wenn Sie diese Methode anwenden. Aber das Trocknen von Pflaumen in der Sonne ist einfach und billig. Es erfordert keine spezielle Ausrüstung.

Befolgen Sie diese Schritte:

• Wählen Sie reife Pflaumen, die keine Druckstellen oder schlechte Stellen haben.
• Beschaffen Sie einige Kühlgestelle und legen Sie sie auf Keksbleche. Sie können ein beliebiges Gestell verwenden, auf dem die Luft frei um die Pflaumen herumströmen kann.
• Bereiten Sie die Pflaumen vor, indem Sie sie waschen und in Hälften schneiden. Entkernen Sie sie.
• Legen Sie die Pflaumen auf Ihren Gestellen aus. Lassen Sie genug Platz zwischen den Pflaumenhälften, damit die Luft frei um sie herum strömen kann.
• Legen Sie ein Stück Folie unter die Gestelle, um den Saft aufzufangen, der von den Pflaumen tropft, wenn die Frucht dehydriert.
• Schützen Sie die Pflaumen vor Ungeziefer, indem Sie locker ein Seihtuch über die Gestelle legen.
• Stellen Sie die Backbleche an einen warmen und trockenen Ort. Suchen Sie sich einen Platz, an dem die Sonne direkt auf die Pflaumen scheinen kann. Die Außentemperatur sollte höher als 85 Grad sein. Die Luftfeuchtigkeit sollte weniger als 60 % betragen. Eine angenehme Brise beschleunigt den Trocknungsprozess.
• Drehen Sie die Pflaumenhälften ab und zu um, damit jede Seite gut trocknen kann.
• Bringen Sie die Bleche jeden Abend ins Haus.
• Die Pflaumen sind wahrscheinlich nach vier Tagen lagerfähig. Die getrockneten Pflaumen sollten faltig und etwas ledrig aussehen, aber nicht hart sein. Wenn du die Hälften aufschneidest, sollten im Inneren der Frucht keine Feuchtigkeitskügelchen zu sehen sein.

Wie man getrocknete Pflaumen aufbewahrt und konserviert

Lager die getrockneten Pflaumen lose in Gläsern. Schütteln Sie die Gläser etwa eine Woche lang einmal am Tag, damit sich die Restfeuchtigkeit gleichmäßig unter den getrockneten Pflaumen verteilt. Wenn sich Kondenswasser am Glas bildet, stellen Sie die Pflaumen wieder in den Dörrschrank, damit sie weiter trocknen können.

Sie können die getrockneten Pflaumen in Gefrierbeuteln aufbewahren. Wenn Sie Gefrierbeutel verwenden, entfernen Sie so viel Luft wie möglich.

Wenn Sie Pflaumen haben, die auf der trockeneren Seite sind, können Sie sie bei Raumtemperatur lagern. Wählen Sie einen kühlen und trockenen Bereich Ihrer Speisekammer.

Sie können die getrockneten Pflaumen auch in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie es bevorzugen, dass Ihre getrockneten Pflaumen ein wenig Feuchtigkeit in sich tragen, können Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, um zu verhindern, dass sich Schimmelpilze bilden.

Wenn Sie Ihre Pflaumen im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren, bleiben sie wahrscheinlich 6-12 Monate lang unverdorben. Wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, können sie 12 bis 18 Monate haltbar sein.